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主料:蓮藕4節(jié)（選擇七孔藕，選糯不選脆，大一點(diǎn)最好） 輔料:糯米300克，紅棗適量，干桂花適量，牙簽20根。 調(diào)料:冰糖800克，黃片糖2塊，糖桂花適量。 操作: 1.糯米淘洗一遍后，泡水1個小時。 2.蓮藕去皮沖洗干凈備用。 3在蓮藕大頭1/5處切開，控水灌入泡好的糯米，八分滿就好，然后用牙簽把切掉的部分固定在原處，一定要固定好了。 4把蓮藕放高壓鍋，加水和蓮藕一樣高度就好，不要過多，加冰糖，黃片糖，紅棗和適量干桂花，蓋上蓋子，大火燒開，中小火壓制40分鐘，在關(guān)火燜制30分鐘，開蓋后中大火收汁。 5.取出切片裝盤，淋上糖桂花即可。 |
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