韓式大醬湯用料 茭瓜1段；韓式大醬3大勺；芝麻碎少許；豬里脊（或牛里脊）90g；土豆1個；金針菇適量；蟹味菇適量；豆腐200g；青紅辣椒各適量；大蔥1截；韓式辣椒醬1小勺；韓式粗辣椒粉1小勺；淘米水適量；腌肉料：干香菇3朵；醬油1/2小勺；蔥末1小勺；蒜末1/2小勺；胡椒粉少許；香油1小勺 做法 - 大米洗凈后，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒出水備用；
- 豆腐切成1cm見方的小塊，放進(jìn)淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用；
- 豬里脊切寬絲，加入泡發(fā)后切成粗絲的香菇和所有腌肉料，抓拌均勻，腌制15分鐘；
- 茭瓜切丁；
- 土豆切丁；
- 鮮蘑菇洗凈，瀝干水分備用；
- 大蔥、青紅辣椒斜切成小段；
- 起鍋，加入少許食用油，下入腌好的肉絲和香菇絲翻炒至肉絲變白出香味兒
- 加入淘米水；
- 同時加入大醬和辣椒醬；
- 同時加入土豆；
- 邊煮邊不停攪拌至醬料全部化開
- 大火煮開至土豆八分熟，大約4、5分鐘；
- 同時下入豆腐和茭瓜；
- 再次煮開后，下入辣椒粉，轉(zhuǎn)中小火慢慢煮出大醬的味道，煮到豆腐開始浮起；
- 下入金針菇和其他鮮蘑菇；
- 再次煮沸后，下入蔥段和辣椒段；
- 攪拌均勻，煮開即可。嘗嘗味道，感覺太淡可以適當(dāng)加點兒鹽。
韓式大醬湯用料 小魚干；韓式大醬；香菇兩枚；牛肉；嫩西葫蘆一根；豆腐一塊；洋蔥一個；尖椒兩個；辣椒末；牛骨頭高湯一碗 做法 - 鍋燒熱,不放油,下小干魚炒出香味,然后下入骨頭湯燒開
- 把所有的蔬菜切片，豆腐也切片
- 大醬中在碗里加水?dāng)噭蚝蟮谷脲佒兄笠粫?下牛肉片,煮幾分鐘,肉熟即可,不要煮得時間太長,否則肉會老
- 鍋開后，依次下入改刀的西葫蘆、香菇、洋蔥，蓋上鍋蓋，再開鍋后下尖椒和豆腐，繼續(xù)煮五分鐘，然后放適量的辣椒面和味精，這個大醬湯就可以出鍋了。因為大醬中已經(jīng)有鹽了，所以這個湯不需要額外放鹽
韓式西葫蘆小餅用料 雞蛋1個；面粉1杯；清水適量；鹽；黑胡椒粉；西葫蘆；胡蘿卜；小蔥；泡菜可省略 做法 - 西葫蘆用鹽搓洗干凈后刨絲
- 胡蘿卜去皮沖洗干凈刨絲
- 小蔥清洗干凈切蔥花
- 西葫蘆絲和胡蘿卜絲切小段
- 泡菜的話也切絲好啦~少一點因為比較重口味，沒有也沒關(guān)系~
- 打散一個雞蛋
- 加入面粉
- 加入清水，攪拌成較為濃稠的面粉糊糊。
- 倒入西葫蘆絲胡蘿卜絲蔥花，加鹽和黑胡椒粉。鹽第一次少加點兒，可以煎一個嘗嘗味道，不夠咸再酌情添加。
- 鍋子抹上一層油，用勺子舀一小勺面糊到鍋子里，用筷子扒拉寬一點，修飾的圓潤一點，薄點的容易熟又好吃。
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- 翻面繼續(xù)煎至焦黃就OK了！
- 如果你不嫌麻煩想弄漂亮一點的話，可以在定型后撒一點蔬菜絲比較好看啦。
- 煎好凝固的推至一邊，一個小鍋子同時進(jìn)行四枚是沒問題的，要是手忙腳亂的時候可以先關(guān)小火。
西葫蘆番茄雞蛋沙拉用料 西葫蘆；圣女果番茄亦可；雞蛋；沙拉汁 做法 - 西葫蘆切成小塊，在沸水中焯1分鐘左右，撈出瀝干水分。
- 圣女果對半切開。煮熟的雞蛋切片。
- 我淋的是丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味），也可以用其他醬汁來拌，美乃滋、千島醬、油醋汁等等都可以。用老干媽拌大概也會挺好吃的哈哈哈~！
醋溜西葫蘆用料 西葫蘆蒜姜干辣椒鹽雞精香醋 做法 - 西葫蘆去籽切片，姜蒜也切片
- 熱鍋涼油，放入干辣椒煸香，放蒜片、姜片
- 挑出干辣椒，放入西葫蘆炒至透明色，倒適量香醋翻炒均勻就可出鍋了
西葫蘆雞蛋蝦皮餃子用料 西葫蘆；雞蛋；蝦皮；蔥花 做法 - 把西葫蘆切成絲并在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠干備用
- 把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干
- 起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出
- 將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調(diào)勻滴入少許香油和少量的鹽（之前放過鹽）
- 就可以包餃子了
蠔油香菇西葫蘆用料 西葫蘆適量；鮮香菇少許；紅椒適量（甜辣皆可）；蒜片少許；蠔油少許；香油幾滴；鹽少許 做法 - 西葫蘆和紅椒都洗凈切片
- 鮮香菇洗凈去蒂，入沸水中快速焯燙下后撈出，沖凈瀝干水分后切片
- 鍋入油，熱后放入蒜片煸出香味，然后倒入西葫蘆翻炒
- 稍后放入香菇和紅椒翻炒片刻
- 調(diào)入適量蠔油，滴入幾滴香油，加入少許鹽炒勻即可
蝦仁西葫蘆用料 鮮蝦適量；西葫蘆1個；料酒適量；胡椒粉少許；蔥花少許；魚露少許；鹽適量；油適量 做法 - 鮮蝦去殼挑蝦線，加少許料酒、胡椒粉抓勻腌制十分鐘；西葫蘆切三角片；
- 油燒熱，下蔥花爆香，放蝦仁翻炒，待蝦仁變色后，放入西葫蘆片，翻炒幾下，加魚露和鹽，翻炒均勻即可出鍋。
西葫蘆鍋貼用料 西葫蘆1個；雞蛋2個；餃子皮半斤；鹽適量；香油適量 做法 - 西葫蘆擦成絲，放少許鹽殺出水，瀝干水份備用
- 雞蛋放少許鹽炒熟
- 把西葫蘆和雞蛋攪拌在一起，加鹽香油等作料拌成餡兒
- 用準(zhǔn)備好的餃子皮包成一個個的鍋貼
- 在油鍋中小火煎2分鐘加水蓋鍋蓋小火悶5分鐘，出鍋
快手早餐：老北京糊塌子用料 西葫蘆中等大小的1個；雞蛋2個；面粉50-60克；鹽適量 做法 - 將西葫蘆洗凈后用擦板擦成細(xì)絲，加小半勺鹽，大約3克左右，拌勻。
- 稍微放置一會兒，會有些水被腌出來，西葫蘆絲也變軟了。
- 打入兩個雞蛋。
- 攪勻。
- 篩入面粉，拌勻。
- 攪好的面糊應(yīng)該是相對比較稀，用勺子舀起來，可以比較順暢的流下來。
- 平底鍋擦一點油，舀一大勺面糊倒入鍋中，攤勻，中小火煎2分鐘。
- 然后翻面，再煎2分鐘，在繼續(xù)翻面，至面餅熟了就可以了。建議攤薄一點比較好吃。
- 吃的時候可以刷點什么亂七八糟的辣醬啊、豆腐乳之類的，卷起來吃，好吃的咧。
韓式煎西葫蘆用料 西葫蘆1個；雞蛋2顆 做法 - 西葫蘆切圓片，放入保鮮袋，里面放入面粉，揮動袋子，讓每片西葫蘆都裹到面粉。
- 雞蛋打散，加鹽。
- 蔥是手邊有直接放進(jìn)去的（可無）。
- 少許油（小火），放入裹好蛋液的西葫蘆。
- 全部碼好后改中小火，煎至金黃。
- 翻面，再煎至金黃。
- 裝盤。
素炒西葫蘆用料 西葫蘆半只；番茄一個；小米辣一個；蔥絲 做法 - 西葫蘆掏瓤切片，番茄切塊，小米辣切絲，蔥切絲，待用。
- 橄欖油些許入鍋，八成熱加入蔥絲和辣椒絲爆出香味來。
- 西葫蘆和番茄塊倒入鍋中翻炒，加鹽加調(diào)料，待熟出鍋！
- ENJOR！
醬爆西葫蘆用料 西葫蘆適量；胡蘿卜少許；紅辣椒少許；蔥少許；姜少許；蝦皮少許；黃豆醬少許；料酒少許；白糖少許 做法 - 西葫蘆刨皮切成薄片，姜切末，蔥切蔥花、紅辣椒跟胡蘿卜切小薄塊
- 鍋中放適量油，爆香姜蔥,放兩匙黃豆醬炒香
- 西葫蘆片大火翻炒幾下,放少許料酒（1匙）、1/3匙白糖拌炒
- 西葫蘆變軟后放胡蘿卜、紅辣椒略微拌炒
- 最后放入蝦米拌炒即可
西葫蘆蝦仁炒雞蛋用料 西葫蘆1個；雞蛋3個；手剝大蝦8個；蔥、姜、生抽、花生油、；胡椒粉、鹽、雞精 做法 - 備料
- 油熱，倒入雞蛋翻炒，盛出待用。
- 倒油，油熱放入蝦仁翻炒，加入少許胡椒粉。
- 蝦仁變紅后，倒入蔥末姜末煸炒出香味后，倒入西葫蘆加適量水翻炒。
- 倒入炒好的雞蛋，加少許生抽，鹽，雞精。
- 裝盤，上桌，一盤色香味美的西葫蘆蝦仁炒雞蛋就做好了。
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