酸辣西葫蘆

食材準(zhǔn)備：西葫蘆，蒜，花椒，辣椒，醋，鹽，雞精，食用油。

第一步：西葫蘆洗干凈去掉頭部和尾部，對半切開再切成片，蒜切片。

第二步：熱鍋倒油，油五成熱時倒入蒜片，花椒和干辣椒段炒出香味。

第三步：倒入西葫蘆翻炒均勻，撒上醋，鹽雞精翻炒。

第四步：炒到西葫蘆變軟輕微出水即可。

清炒萵筍

食材準(zhǔn)備：萵筍，蔥，蒜，干辣椒，鹽。

第一步：萵筍削皮洗凈切成薄片，蔥洗凈切小段，蒜切末，干辣椒撕段。

第二步：鍋中倒油，油熱六七成放入蔥花，姜末，干辣椒爆出香味。

第三步：倒入萵筍片翻炒，下適量鹽翻炒，熟萵筍不可炒久，保持脆脆的口感最佳。

地皮炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：雞蛋，地皮，糖，鹽，生抽，蒜，香蔥。

第一步：清水泡開地皮菜，然后淘凈，撕碎。

第二步：小蔥切段，蒜切片，雞蛋打碎拌勻。

第三步：鍋中倒油，油溫?zé)裏崞甙顺珊蟮谷腚u蛋液翻炒盡可能炒碎鏟出備用。

第四步：鍋中加油燒熱放入蒜片煸炒出香味，倒入地皮菜翻炒均勻。

第五步：倒入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻。放入蔥花炒一下即可。

蒜蓉紅薯葉

食材準(zhǔn)備：紅薯葉，干辣椒，鹽，雞精

第一步：紅薯葉洗凈，撕去梗上的老莖，把嫩梗與葉分離，嫩梗切段，蒜切末。

第二步：鍋中倒油燒熱，先放入蒜末和干辣椒爆香，開大火，把折成段的紅薯梗倒入翻炒。

第三步：再倒入紅薯葉，大火翻炒至軟熟。

第四步：加入鹽、雞精調(diào)味翻炒均勻即可。

燒腐竹

食材準(zhǔn)備：腐竹，紅小米椒，青柿子椒，蔥，豆瓣醬，鹽，十三香，淀粉，生抽，姜，雞精

第一步：將腐竹泡發(fā)，小米椒，柿子椒切段，蔥切花，姜切末，

第二步：泡好的腐竹瀝干水分，逐條沾上淀粉入油鍋炸，等腐竹油炸酥脆，撈出切斜段備用

第三步：鍋中倒入食油，預(yù)熱后，放入蔥段，姜和豆瓣醬煸炒，放入青紅椒段，炒出香味。

第四步：放入腐竹，加入生抽、十三香調(diào)味，加入適量的清水，煮至味道浸入食材中，大火，湯汁收濃后，調(diào)入雞精調(diào)味即可