健康食譜-西葫蘆

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西葫蘆也叫角瓜，它的營養(yǎng)成分很高，含有較多維生素C和葡萄糖等營養(yǎng)物質，再比如蛋白質、脂肪、纖維素、胡蘿卜素等，尤其是鈣的含量極高。另外它富含瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，這些物質不但能提高機體的免疫力，還具有促進人體內胰島素的分泌的作用。

每100克西葫蘆含有3.2克碳水化合物，屬于低碳水化合物的蔬菜，所以對血糖影響不大。

除了碳水化合物低之外，它的膳食纖維每100克含0.6克，屬于高膳食纖維的蔬菜。

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健康食譜詳解

1

醋溜西葫蘆

原料：西葫蘆、蒜、姜、干辣椒、鹽、雞精、香醋。

做法：

1、西葫蘆去籽切片，姜蒜切片；

2、熱鍋涼油，放入干辣椒煸香，放蒜片、姜片；

3、挑出干辣椒，放入西葫蘆炒至透明色，倒適量香醋翻炒均勻就可出鍋了。

2

西葫蘆炒蛋

原料：西葫蘆、雞蛋、蔥。

做法：

1、把西葫蘆洗干凈切成片，蔥切末備用；

2、雞蛋打入碗中，放入少許鹽快速打成蛋液；

3、鍋中倒入適量植物油，油熱倒入蛋液快速劃散盛出；

4、鍋中再次倒入油，蔥末爆香后將西葫蘆倒入鍋中，加適量的鹽翻炒片刻，把雞蛋倒入繼續(xù)翻炒即可出鍋。