鹵水大骨頭

配料:

李錦記鹵水汁100毫升、大骨頭400克、蔥姜蒜各適量、干紅辣椒一根、大料一個(gè)、鹽適量 烹飪步驟:1.李錦記鹵水汁和天成一味特級(jí)鮮醬油備用

2.大骨頭清洗干凈放入電壓力鍋內(nèi)膽，蔥切大段，姜蒜切片

3.將蔥姜蒜、干紅辣椒及大料放入骨頭中，放入“李錦記鹵水汁”，加入400毫升水（水量能沒(méi)過(guò)骨頭即可），加適量“李錦記天成一味特級(jí)鮮醬油”，加少量鹽

4.電壓力鍋選擇“豆/蹄筋鍵”，自選保壓四十分鐘

5.時(shí)間到，自然瀉閥后，美味的大骨頭就做好了

6.顏色比我想象的淺，不過(guò)味道卻是特別香呢

菜譜小貼士: 調(diào)料加好后，我又加了一些水，所以最后又加鹽提味，親一次加夠量，是不用加鹽的。

鹵鵪鶉蛋

配料:鵪鶉蛋10個(gè)、花椒適量、山楂2片、香葉幾片、茴香適量、肉桂1小塊、豆蔻1顆、八角1顆、鹽適量、味極鮮適量 烹飪步驟:1.白水煮鵪鶉蛋，煮好的鵪鶉蛋剝皮備用

2.準(zhǔn)備好所有的大料

3.把所有的大料放入調(diào)料盒中

4.砂鍋中放入適量的水，放入調(diào)料盒

5.加入適量的鹽和味極鮮，中火煮至砂鍋沸騰改小火煮至二十分鐘，關(guān)火，腌制一晚上即可

6.成品

菜譜小貼士: 依據(jù)個(gè)人口味，可以加入適當(dāng)?shù)淖袅虾驼{(diào)料

鹵雞腿

配料:

雞腿四根、生姜一小塊、冰糖一把、干辣椒段一小把、桂皮一片、花椒一小把、豆蔻三個(gè)、畢卜一根、香葉兩片、小茴香一小把、八角三個(gè)、老抽醬油一大勺、紅燒醬油一大勺、白酒一大勺、鹽四小勺 烹飪步驟:1.雞腿買(mǎi)回來(lái)洗干凈，泡出血水。

2.準(zhǔn)備所有香料。

3.把香料裝進(jìn)料盒里，蓋緊。

4.砂鍋里倒入開(kāi)水，放入冰糖，生姜片，香料盒，開(kāi)火。加入一勺老抽醬油、加入一勺紅燒醬油、再加入一勺白酒、四小勺鹽，攪拌均勻。

5.放入焯過(guò)水的雞腿，小火燉煮半個(gè)小時(shí)，時(shí)間到了后放入適量雞精就可以了。

6.撈出雞腿就可以吃了，顏色紅亮，看起來(lái)是不是很有食欲呢。

菜譜小貼士:

1.鹵肉之前一定要把肉焯水，否則肉里的血腥味會(huì)進(jìn)入湯里，湯水就是很難聞。

2.雞腿比較容易熟，所以不需要燉很長(zhǎng)時(shí)間，否則肉都爛掉了。3.每次燉完的湯都可以留著，下次再繼續(xù)煮肉，但是一定要天天熱一下，否則會(huì)壞掉。4.湯汁也可以澆面條，味道非常好呢。