今天老農(nóng)分享一個(gè)家常餅的做法，這樣烙出來的餅，餅皮是酥脆的，里面是軟軟的，非常的好吃。

第一步，和面。面粉就吃多少餅就放多少面粉啦！開水燒開后，晾個(gè)三分鐘就好，水溫大概是在40度這樣，用筷子和面，邊倒進(jìn)去熱水邊攪拌，寧可水多也不要水少，水多可以加面粉。水少了面團(tuán)成型了就不好改了，面會(huì)很硬，餅也很硬。加水的時(shí)候要一點(diǎn)點(diǎn)加，把面粉攪拌到?jīng)]有干面粉就可以了，蓋上鍋蓋醒20分鐘就可以了。

醒面

第二步，揉面。醒好的面團(tuán)放在面板上揉一揉，揪成一定大小均勻的面團(tuán)，搟成皮。

搟面

第三步，刷油。將搟好的餅皮上均勻的撒上鹽，然后刷上一層油。

刷油

第四步，卷面。將刷好油的餅皮從一端開始卷起，卷成長(zhǎng)條狀。

卷面

第五步，壓面。卷好的長(zhǎng)條狀餅豎起來，從上往下卷成麻花狀，向下壓。

盤卷

第六步，搟餅。壓好的餅用搟面杖搟成圓餅。

搟餅

第七步，烙餅。將圓餅直接放在預(yù)熱好的電餅鐺中，烙到兩面金黃就可以出鍋了。

烙餅