山楂中有機(jī)酸和維生素C的含量較高，能健開脾胃、消食化滯、降血壓和膽固醇、軟化血管。還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，白蘿卜富含維生素A、B，其中鈣、磷、鐵等也較豐富，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效。

用這兩樣食材做成的水晶山楂卷，不僅是一道開味小菜還是一道減肥良餐。

1.

把買回來的山楂清洗干凈。

2.

放在鍋中煮10分鐘。

3.

把煮好的山楂去皮去核。

4.

用料理機(jī)打成細(xì)膩的山楂泥。

5.

把山楂泥放入鍋中，小火不停地翻炒。

6.

加入冰糖和麥芽糖。

7.

再擠上半個(gè)檸檬的汁。

8.

炒到鏟子劃過后紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。

9.

將山楂果泥裝入容器中，冷卻后冷藏保存。

10.

凝固后倒出容器。

11.

切成想要的大小。

12.

蘿卜用刨子刨成薄片。

13.

放入鍋中用水焯一下使其變軟。

14.

把焯過水的蘿卜片吸干水分后放上山楂條。

15.

慢慢地卷起來。再淋上柚子沙拉汁即可。

烹飪技巧

蘿卜片焯水的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然容易斷，山楂糕的大小可以根據(jù)自己的喜好切成想要的大小。加檸檬汁是讓山楂糕的色澤明亮，也可不加。