豆腐是家常菜中營養(yǎng)非常豐富，也非常白搭的食物，而且老人和小孩都非常喜歡，可謂是人見人愛

主要材料：豆腐、豬肉末

輔助料理：豆瓣醬、鹽、生抽、姜、蔥、蒜、花椒、食用油、辣椒面、淀粉、食用油

制作工序：泡、炒、煮

味道：咸香微辣

廚具：鍋碗瓢盆勺

級(jí)別：家常菜、簡(jiǎn)單難度

NO.1

豆腐切成小塊，先用水浸泡1給小時(shí)

NO.2

倒掉浸泡的水，將豆腐放入小鍋中，從新加水，放1小勺鹽，將水燒開就關(guān)火，把豆腐撈出瀝干水備用

NO.3

架鍋放油燒微熱，然后放入花椒、蒜末、姜末翻炒，然后緊接著放入肉末翻炒

NO.4

肉末炒變色后，放入豆瓣醬將香味炒出

NO.5

然后倒入豆腐，加開水蓋住3分之2的豆腐，少量生抽輕輕翻東西

NO.6

等湯汁慢慢快收干時(shí)候，倒入水淀粉

NO.7

倒入淀粉稍微翻動(dòng)下，湯汁變得濃稠時(shí)候撒上適量辣椒面即可

NO.8

盛出后再在上面撒點(diǎn)蔥花就OK了

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