清蒸草魚(yú)中段3274人收藏 48754人瀏覽突然發(fā)現(xiàn)自己好久沒(méi)有買(mǎi)草魚(yú)來(lái)吃了。我們這里的菜市，買(mǎi)的草魚(yú)都是在幾斤重的多，魚(yú)販子把魚(yú)的部位分段來(lái)賣(mài)。我吃魚(yú)，最喜歡的就... 清蒸草魚(yú)中段步驟1  草魚(yú)洗凈，刮去魚(yú)鱗和魚(yú)腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚(yú)肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜 步驟2   嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型 步驟3   大火燒開(kāi)鍋中的水，將魚(yú)放入，用中火蒸8分鐘，魚(yú)熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚(yú)和蔥姜絲上即成 廚房小常識(shí) 蒸魚(yú)一定要在水燒開(kāi)了后再放入，這樣比較沒(méi)有醒味 烹飪技巧 去掉魚(yú)腹腔內(nèi)的一層黑膜 |
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來(lái)自： Nancyaiqing > 《百變廚房》
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