清蒸鱸魚
更新于：2015-2-13 18:28:02
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教您清蒸鱸魚怎么做，如何做清蒸鱸魚才好吃 1、鱸魚洗凈瀝水后用少鹽抹至魚身  2、蔥姜洗凈剝好 3、將鱸魚脊背面對自己 頭尾取下 待用 4、用菜刀將魚身子切成厚薄均勻的小片 但是要注意的一點是：切至近魚腹處不能切斷 5、將魚放在盤子里 順著一個方向斜扭排好 把魚頭放在上方中間位置 魚尾放在下方中間位置 6、擺上兩片姜片、四段蔥段和少許黃酒 7、蒸鍋水滾后將魚盤子放入 鍋蓋蓋嚴實 蒸六分鐘取出 倒掉盤里的腥水 夾出蔥姜棄之 8、重新放入蔥花、姜絲 倒入一點黃酒和蒸魚汁 上鍋蒸1—2分鐘取出 9、將蔥、姜切絲 蒜切碎 炒鍋入油放入花椒和蔥姜絲、蒜碎煸出香味后關(guān)火 10、將干辣椒碎灑 在魚身上澆入燒沸的油 在此之前油中濾去香料 |
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