蓮藕是一種生長在淤泥中的食材，平時我們看到的都是外面的蓮葉和蓮花，蓮藕要經(jīng)過一番努力才能從淤泥里收貨出來。這種家常食材當(dāng)然已經(jīng)被開發(fā)出了很多種吃法，因為它的孔洞，人們還想出了一種叫糯米藕的菜，需要將糯米塞入到藕的孔洞中。

桂花糯米藕

主料：藕400g、糯米200g

輔料：紅糖45g、桂花蜂蜜30g、紅棗9個

1.先把糯米洗凈。

2.用水浸泡2小時。

3.把蓮藕洗凈。

4.去掉外皮。

5.從藕的一頭切開。

6.把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子將末端塞緊。

7.然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上。

8.再用小竹扦扎緊，以防漏米

9.先把灌好米的藕放入鍋中。

10.再放入清水，以水沒過藕為限。

11.放入紅糖大火燒開，小火燉制1小時。

12.再放入紅棗、蓮子、和剩下來的糯米繼續(xù)煮40分鐘即熟。

13.藕煮熟后取出，晾涼后切片或切塊，吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花。

桂花糯米藕

主料：蓮藕3個、干桂花1湯匙、糯米2碗

輔料：蜂蜜3湯匙、紅棗7個、紅糖100g

1.準(zhǔn)備原料

2.桂花過篩篩去雜質(zhì)，兌入蜂蜜用保鮮膜包好，放置一夜。

3.糯米提前浸泡3小時。

4.蓮藕去皮洗凈。

5.蓮藕從小頭的一段切去2厘米。

6.借助筷子，用手做漏斗，把米灌入藕孔，灌的時候要用筷子捅緊。

7.灌好米，蓋上蓋子，用牙簽封上。

8.鍋里放水淹沒蓮藕，放入紅棗，紅糖。兌成淡褐色糖水。

9.蘇泊爾巧易開壓力快鍋20分鐘，其他壓力鍋30-40分鐘，電燉鍋，電飯煲3小時。

10.待稍涼取出切片。

11.裝盤，淋上煮藕的汁，和桂花蜜即可。

桂花糯米藕

主料：藕500g、糯米100g

輔料：紅糖250g、干桂花10g、冰糖100g、枸杞20g、蜂蜜50g

1.糯米洗凈，清水浸泡兩小時

2.藕洗凈、削皮。

3.將藕頭的一端切掉，把米灌入藕洞。米不要太緊、太多，否則煮的時候會溢出。

4.裝好米后，把藕頭蓋上，用竹簽插牢。

5.把打理好的藕放入高壓鍋。

6.加入初蜂蜜之外的輔料和純凈水。桂花、枸杞留少量不用，以便后期擺盤用。

7.煮二十分鐘后起鍋。吃的時候才發(fā)現(xiàn)，煮二十分鐘不夠軟糯，最好半小時到四十分鐘。

8.這個顏色，挺誘人吧。

9.切片、裝盤，澆上煮藕的糖水、蜂蜜，撒一些桂花、枸杞作為裝飾。

蜂蜜糯米藕

食材準(zhǔn)備：糯米，藕，紅糖，白糖，大棗，蜂蜜適量。

1、糯米洗凈，加水和白糖浸泡一個晚上，瀝干待用；

2、蓮藕去皮洗凈，然后切開一段，將糯米塞入孔中；

3、然后將切下的蓋上去，用牙簽固定，放入高壓鍋中；

4、鍋中加入水，紅糖，紅棗，上氣后煮20分鐘，出鍋后放涼切片；

5、將上少許煮藕的紅糖水放入小鍋中，加糖煮至湯汁濃稠，作為蘸汁或者澆汁即可。

玫瑰糯米藕

食材準(zhǔn)備：蓮藕，玫瑰花，糯米，紅棗，桂圓，枸杞，葡萄干，杏片，冰糖，紅糖。

1、玫瑰花熱水泡開，加入少許冰糖，糯米淘洗干凈，放入玫瑰中浸泡2小時；

2、將紅棗，桂圓，枸杞，玫瑰花放入鍋中熬煮；

3、將蓮藕洗凈去皮后切開一頭，瀝干，將糯米塞入，然后蓋好，用牙簽固定；

4、在熬煮的鍋中加入適量水，放入藕，大火燒開后，再加入冰糖，紅糖，小火慢煮2小時；

5、取出后切片，澆上一些煮的原湯即可。