韭菜盒子是中國北方地區(qū)山東，東北三省，河南，河北，以及西北地區(qū)陜西，山西等地非常流行的傳統(tǒng)小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選新鮮的韭菜和海米，雞蛋為主要原料制做而成的食品。

成品

備料面粉加入六七十度的熱水?dāng)嚢璩尚鯛?，揉成團(tuán)。

然后蓋上，醒大約二十分鐘

準(zhǔn)備雞蛋把它打散放鍋里炒熟打碎并且出鍋放涼

準(zhǔn)備韮菜清洗干凈

把韭菜切成末，控一下水，在加兩勺香油拌均勻

鍋中燒點(diǎn)油，把粉絲炸變粗酥脆后撈起

把粉絲捏碎后效入韭菜里拌勺

在放入炒好的碎粒雞蛋，加點(diǎn)鹽，雞精，花椒粉拌均勻(也可以加胡椒粉，十三香)

把醒好的面團(tuán)切成小濟(jì)子

把小濟(jì)子搟皮，搟成中間厚，邊沒稍薄點(diǎn)，比餃子皮要稍微大點(diǎn)

然后把陷放在搟好的皮一邊

在用手把邊沿捏緊(如圖所示)

平鍋里放入適量的油，然后把包好的韭菜盒子放入鍋中煎制

煎黃一面在翻面煎

如圖所示

韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時(shí)佳點(diǎn)

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