鹵蛋色澤誘人，滑嫩有嚼勁

很受大、小朋友的喜歡

如果擔(dān)心外面買的鹵蛋有添加劑或放了過長時(shí)間不衛(wèi)生

那么

DIY吧

滑嫩有嚼勁

色澤誘人

食材：雞蛋10只、啤酒1罐、香葉0.5克、桂皮4克、八角2克、花椒1克、冰糖15克、老抽3大勺、生抽1大勺、鹽適量

做法：

1、

雞蛋洗凈

2、

冷水加鹽下鍋煮熟

3、

煮好的雞蛋迅速放入冷水中浸泡放涼

4、

去皮，再放進(jìn)煮鍋里

5、

倒入啤酒

6、

放入香葉、八角、桂皮、花椒

7、

倒入冰糖

8、

倒入生抽

9、

倒入老抽開大火煮

大約五分鐘后，雞蛋已經(jīng)呈現(xiàn)漂亮的醬紅色了。繼續(xù)小火鹵約十分鐘后，離火，雞蛋一直浸泡在鹵汁中，隨吃隨取。

10、

最好要浸泡12小時(shí)以上再用小火煮開，味道會(huì)更濃郁，看！

制作技巧：

1、煮雞蛋一定要冷水下鍋，稍微放點(diǎn)鹽，是為了防止雞蛋在煮的過程中開裂。剝殼的雞蛋要去掉里面那層薄膜，這樣入味更快。

2、要先放入啤酒，最好沒過雞蛋，開大火煮啤酒的醇香味快速溶入到雞蛋里。

3、鹵水煮蛋的過程中，隔一會(huì)需要用炒勺反動(dòng)一下雞蛋，目的是使得雞蛋上色更加均勻。

4、大火五分鐘后，雞蛋已呈現(xiàn)醬紅色了，繼續(xù)用鹵十分鐘后就可以吃了。剩下的雞蛋繼續(xù)浸泡在鹵汁中，鹵汁浸泡得越久雞蛋會(huì)越香醇味美。