食材：雞蛋10只、啤酒1罐、香葉0.5克、桂皮4克、八角2克、花椒1克、冰糖15克、老抽3大勺、生抽1大勺、鹽適量

做法：
1、雞蛋洗凈，冷水加鹽下鍋煮熟。

2、煮好的雞蛋在冷水中浸泡放涼、去皮，再放進(jìn)煮鍋里。
3、倒入啤酒，放入香葉、八角、桂皮、花椒。

4、倒入冰糖和生抽、鹽。（我家喜歡吃淡一點(diǎn)的，這里都不再放鹽了，放鹽會(huì)更入味）

5、倒入老抽開大火煮，大約五分鐘后，雞蛋已經(jīng)呈現(xiàn)漂亮的醬紅色了。繼續(xù)小火鹵約十分鐘后，離火，雞蛋一直浸泡在鹵汁中，隨吃隨取。(這樣做好就能直接吃了，但要想鹵成圖中我鹵的色澤，最好要浸泡12小時(shí)以上再用小火煮開，味道會(huì)更濃郁）

小竅門：

1、煮雞蛋一定要冷水下鍋，稍微放點(diǎn)鹽，是為了防止雞蛋在煮的過程中開裂。剝殼的雞蛋要去掉里面那層薄膜，這樣入味更快。
2、要先放入啤酒，最好沒過雞蛋，開大火煮啤酒的醇香味快速溶入到雞蛋里。
3、鹵水煮蛋的過程中，隔一會(huì)需要用炒勺反動(dòng)一下雞蛋，目的是使得雞蛋上色更加均勻。
4、大火五分鐘后，雞蛋已呈現(xiàn)醬紅色了，繼續(xù)用鹵十分鐘后就可以吃了。剩下的雞蛋繼續(xù)浸泡在鹵汁中，鹵汁浸泡得越久雞蛋會(huì)越香醇味美。