一提到番茄，很多人想到的就是番茄雞蛋，但今天要告訴您，跟番茄更搭的不是雞蛋，而是——土豆。為什么呢？

兩千年前，番茄是生長(zhǎng)在南美洲秘魯國(guó)家森林里的一種野生植物，外表鮮亮，到了16世紀(jì)由英國(guó)人俄羅達(dá)拉公爵引入英國(guó)，作為獻(xiàn)給女王的珍稀禮物，但是因?yàn)殚L(zhǎng)得太漂亮，女王認(rèn)為它“有毒”。

就這樣，每個(gè)人都把它當(dāng)做觀賞植物。過(guò)了一百年，17世紀(jì)，一位法國(guó)畫(huà)家在繪畫(huà)時(shí)抵擋不住誘惑，嘗了一口。然后他便躺在床上等待死神的光臨，但就這樣過(guò)去了幾天，發(fā)現(xiàn)自己沒(méi)死，不但沒(méi)死，還覺(jué)得這毒果味道不錯(cuò)。

從此，“毒果無(wú)毒可以吃”的消息傳遍全世界。

但是他們只知道番茄好吃，卻不知道番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

土豆渾身都是寶，享有“地下蘋(píng)果”的美譽(yù)。

美國(guó)西北大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授琳達(dá)●霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓，每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。

土豆可作為主食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有美容護(hù)膚的作用。

番茄和土豆簡(jiǎn)直就是食材界的兩大法寶呀，那么番茄遇上土豆又會(huì)發(fā)生什么神奇的效果呢？

土豆番茄可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

此外，有研究表明，西紅柿內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預(yù)防各種心血管疾病的發(fā)生。

日本食品企業(yè)和鈴鹿醫(yī)科大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿汁具有抗疲勞的效果。

土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強(qiáng)免疫力。

尤其對(duì)于喜歡運(yùn)動(dòng)的老年朋友們來(lái)說(shuō)，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病，減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。

研究人員發(fā)現(xiàn)，西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，與血液中番茄紅素水平最低的研究對(duì)象相比，番茄紅素水平最高者中風(fēng)幾率低55％。

中醫(yī)認(rèn)為土豆有“和胃調(diào)中、健脾益氣”的功效，是調(diào)養(yǎng)脾胃的好食物。

此外，英國(guó)曼徹斯特大學(xué)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防范胃潰瘍，而且不會(huì)產(chǎn)生抗藥性，沒(méi)有任何副作用。

不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

不宜空腹吃，因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。

不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱;燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

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