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一提到番茄，很多人想到的就是番茄雞蛋，但今天要告訴您，跟番茄更搭的不是雞蛋，而是——土豆。 兩千年前，番茄是生長在南美洲秘魯國家森林里的一種野生植物，外表鮮亮，到了16世紀由英國人俄羅達拉公爵引入英國，作為獻給女王的珍稀禮物，但是因為長得太漂亮，女王認為它“有毒”。 就這樣，每個人都把它當做觀賞植物。過了一百年，17世紀，一位法國畫家在繪畫時抵擋不住誘惑，嘗了一口。然后他便躺在床上等待死神的光臨，但就這樣過去了幾天，發(fā)現(xiàn)自己沒死，不但沒死，還覺得這毒果味道不錯。 從此，“毒果無毒可以吃”的消息傳遍全世界。 但是他們只知道番茄好吃，卻不知道番茄的營養(yǎng)價值。 番茄 植物中的黃金 番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。 番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。 土豆 地下蘋果 土豆渾身都是寶，享有“地下蘋果”的美譽。 美國西北大學醫(yī)學院教授琳達·霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。 土豆可作為主食補充營養(yǎng)，還有美容護膚的作用。 番茄 土豆 防治高血壓、預防心臟病 控血壓、預防心臟病 土豆番茄可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。 此外，有研究表明，西紅柿內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發(fā)生。 抗疲勞、防衰老 日本食品企業(yè)和鈴鹿醫(yī)科大學的研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿汁具有抗疲勞的效果。 土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強免疫力。 尤其對于喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。 防中風 土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質(zhì)，能預防心血管疾病，減少中風的危險。 研究人員發(fā)現(xiàn)，西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險，與血液中番茄紅素水平最低的研究對象相比，番茄紅素水平最高者中風幾率低55％。 養(yǎng)脾胃、防便秘 中醫(yī)認為土豆有“和胃調(diào)中、健脾益氣”的功效，是調(diào)養(yǎng)脾胃的好食物。 此外，英國曼徹斯特大學一項最新研究發(fā)現(xiàn)，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防范胃潰瘍，而且不會產(chǎn)生抗藥性，沒有任何副作用。 那么番茄土豆可以做哪些好吃的？ 土豆番茄片 材料： 新土豆，最好是半熟番茄300克，配菜是胡蘿卜或西藍花，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。 做法： 1.土豆去皮后，切的厚一點，放到?jīng)鏊邪胄r； 2.鍋內(nèi)放入一點熱油，蔥姜蒜爆香之后先放入土豆片，土豆片不是很容易熟，所以先大火爆炒幾分鐘，發(fā)現(xiàn)土豆片顏色晶瑩油亮的時候，就可以放入醬油和食鹽等調(diào)味料； 3.土豆片八成熟的時候可以放入西紅柿和西藍花，這個時候西紅柿的味道開始充滿整個鍋內(nèi)； 4.起鍋時，放點香菜點綴一下。 土豆番茄湯 材料： 3顆雞蛋大小的小土豆，番茄300克，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。 做法： 1.番茄去皮，切成小塊； 2.鍋中放入橄欖油，下番茄煸炒片刻； 3.土豆去皮切塊，下鍋炒兩下，趕緊加水、鹽和糖，大火燒開后調(diào)小火燉20分鐘； 4.起鍋時，放點香菜點綴一下。 另外，也可以燉成土豆番茄排骨湯或土豆番茄牛肉湯等。 來源：健康圈 |
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