拔絲拔絲

熱乎乎的裹糖

入口的香甜～

用炒糖吹泡泡~

你見過嗎？

但這炒糖可不是一般的手藝！

水、油、糖什么比例？

火大火小怎么掌控？

快來學(xué)吧！

拔絲栆夾核桃

主料：核桃、栆

輔料：白糖

1、一勺水、半勺油、適量白糖，小火慢熬（不要攪動(dòng)~這樣會(huì)降低油溫，不易形成拔絲喲），出現(xiàn)密集水泡時(shí)，加入棗夾核，快速翻炒。

去核

小妙招

【巧去大棗核】

2、裝盤嘍~拔絲拔絲~我的最愛?。。。ㄑb盤的時(shí)候記得要在盤子上涂層薄油，防止粘盤喲~）

3、吃也有講究喲~吃之前蘸點(diǎn)清水，會(huì)形成糖殼，拔絲更酥脆。

CCTV-7《食尚大轉(zhuǎn)盤》節(jié)目播出時(shí)間：

每周日 21：17 首播

次周六 13：22 重播