菜系及功效：精品主食

水晶餃子的制作食材：

蔥100克，香油25克，味精，面粉500克，豬油15O克，熟火腿150克。

水晶餃子的做法詳細(xì)步驟

1.將火腿切碎放入器皿內(nèi)，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡。 

2.將面粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成干油酥。。 

3.將剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油面團(tuán)，稍暢。 

4。把干油酥包入水油面團(tuán)內(nèi)，稍按扁，搟成長方形面片，從上至下卷成筒狀，每50克切出3個(gè)面劑，待用。 

5.將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。之后，左手托皮、右手放餡，捏成餃子，再把邊捏成絞絲繩狀。 

6.待鍋內(nèi)油燒至五成熟時(shí)，逐個(gè)下鍋，用文火炸制，見餃子浮起，呈金黃色即熟。