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{本頁內(nèi)容為原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明} 親朋好友聚會(huì) 最受歡迎的下酒小菜是什么？ 炒花生米！ 不過...自己在家炒花生 炒出來的花生既不香脆 顏色也是黑黑的 這可怎么辦？ 別著急！ 小惠找到美女大廚小Y老師 教你輕松炒出又香又脆的花生米！ 到底怎么做？ 往下看！ ▽▽▽ 訣竅一：泡花生 首先把花生米放在清水里浸泡1分鐘，這樣不僅能去掉花生表皮的灰塵，還能讓花生表皮吸收一些水分，待會(huì)兒炒的時(shí)候才不容易炒黑炒焦。▽ 花生泡好后，瀝干水，防止下鍋時(shí)爆鍋。▽ 訣竅二：冷鍋冷油 不要開火，先把花生放進(jìn)去，然后根據(jù)5:1的比例放油，10勺花生大概放2勺油就可以了。▽ 花生本來就會(huì)出油，如果放油太多，反而會(huì)容易讓花生變黑。只需要確保每一?；ㄉ锥颊成嫌途托辛恕（?/p> 訣竅三：小火慢炒 開小火慢慢炒，注意要不停給花生米翻面，讓它受熱均勻，花生就不會(huì)容易變黑了。▽ 炒兩三分鐘，聽到鍋內(nèi)發(fā)出噼噼啪啪的聲音就可以關(guān)火了。注意！千萬不要等到每顆花生都變酥脆才關(guān)火，否則鍋太熱會(huì)讓花生米變糊。▽ 關(guān)火后，用余溫將花生米繼續(xù)翻炒，等鍋內(nèi)聲音變小的時(shí)，請(qǐng)出我們的秘密武器——米酒。它可以讓花生變得更香，而且不容易受潮，酥脆的時(shí)間保持得更長。▽ 把小半勺的白酒撒進(jìn)去，翻炒均勻。▽
最后在花生米上撒一點(diǎn)鹽，就可以出鍋了。
把花生米炒得好看又好吃的方法，你記住了嗎？親朋好友聚會(huì)，可別忘了炒上一盤做下酒小菜哦！  |
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