冬天真的要來了，外面沒有暖氣要怎么逛吃逛吃啊摔?。?！今天廚房君給大家推薦8道最受歡迎的路邊攤美食，在家也能做哦~！【嗯，滿滿的都是新技能！將來混不下去了出去擺攤也好。。。（ˉ﹃ˉ）
【
烤羊肉串】
用料：
羊腿肉 300g（肥瘦參半最好）
洋蔥 半個(gè)
生抽 3湯匙
孜然粉 1茶匙
油 1湯匙
鹽 1茶匙
孜然粒 2茶匙
辣椒粉 1茶匙
做法：
1.羊腿肉切小塊，洋蔥切絲，加入羊肉中，加生抽3湯匙，孜然粉1茶匙，油1湯匙，鹽1茶匙腌制半天，過夜也可。肉不可太瘦。肥瘦相間烤出來才好吃
2.竹簽提前用水泡過，把腌好的肉肥瘦相間的串上
3.排入烤網(wǎng)，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙?？鞠漕A(yù)熱220度，中層，上下火15分鐘，取出撒孜然粒和辣椒粉，繼續(xù)烤5分鐘即可
【
醬汁烤魷魚】
用料：
魷魚 適量
油
蔥粉
姜粉
蔥姜蒜粉
甜面醬
蒜粉
韓國辣醬
生抽
孜然粉
燒烤粉
芝麻
做法：
1.魷魚收拾好，切小塊穿在竹簽上瀝干水；甜面醬和韓國辣醬還有生抽混合起來做醬汁
2.魷魚刷油，撒上蔥姜蒜粉，烤盤刷油，魷魚放入烤箱，220度烤8分鐘
3.取出魷魚，在正反面刷上調(diào)好的醬汁，再烤2分鐘
4.烤好的魷魚，撒上孜然粉，燒烤粉，和芝麻，即可食用
【
烤栗子】
用料：
板栗
白砂糖
精鹽
蜂蜜
玉米油
做法：
1.栗子放入清水中浸泡搓洗干凈
2.將栗子擱放案板上，豎向用刀尖插入輕輕斬剁1刀使栗殼開個(gè)口
3.小碗中盛入溫?zé)崴?湯勺左右，調(diào)入白砂糖1勺攪勻，加入1小撮精鹽攪勻；蜂蜜1湯勺倒入
4.將小碗中所有材料充分?jǐn)噭蛑瞥擅鬯畟溆?nbsp;
5.將切刀開口后的栗子晾干水分后倒入大碗中，調(diào)入玉米油（1勺左右的量）拌勻
6.將均勻包裹油脂的栗子鋪入墊有錫紙的烤盤上，放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，上下火烤制20分鐘左右
7.把烤盤取出，將調(diào)制好的蜜水涂刷栗身，特別是栗子開口炸裂處
8.將烤盤放入烤箱繼續(xù)烘烤10分鐘左右，再次取出加刷1遍蜜水，再加烤10分鐘左右即可，此次加烤根據(jù)栗子開口處的著色情況選擇是否加蓋錫紙
小貼士：
1.刀切。栗殼上劃拉1刀開道淺刀口，在烤制的過程中刀口會自動裂開，烤好的栗子可輕輕松松完整剝殼。
2.裹油。烤制之前讓栗殼包裹一層植物油，可以防止烤箱高溫將栗子烤糊，也可防粘底。
3.刷蜜水。用調(diào)入了白砂糖和蜂蜜的蜜水涂刷栗身，既可讓栗子吃起來更香甜濃郁，還賦予它迷人的金黃色澤，更勾人食欲。
【
章魚小丸子】
用料：
低粉 100g
章魚
沙律醬
照燒醬
柴魚片 （木魚花）
海苔碎
洋蔥
高麗菜
全蛋 1個(gè)
水 300cc
醬油 1小匙
味醂 1小匙
鹽 3g
柴魚素 3g
澄粉 15g
泡打粉 3g
做法：
1.低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，放置1小時(shí)后可用章魚小丸子的做法 步驟1
2.油刷沾油，丸子鍋加熱刷油章魚小丸子的做法 步驟2
3.擠入面糊，這個(gè)面糊可以放裱花袋來擠，也可以放量杯里倒章魚小丸子的做法 步驟3
4.加入材料，均勻的撒上章魚啊，高麗菜和洋蔥章魚小丸子的做法 步驟4
5.再擠上一層的面糊，中火，等下面那層基本熟了，就用竹簽挑一下章魚小丸子的做法 步驟5
6.這個(gè)過程，我說起來也很亂，手法就自己慢慢練習(xí)啦，熟能生巧嘛章魚小丸子的做法 步驟6
7.把小丸子幾個(gè)面都煎的差不多顏色，就出鍋，擠上沙律醬，照燒醬，撒上木魚花和海苔碎。開吃章魚小丸子的做法 步驟7
小貼士：
1.丸子上的醬汁，如果買不到可以自制的。
自制照燒醬：
生抽，糖，味淋，木薯粉適量。
生抽，糖，味淋的比例大概是1:1:2，
其實(shí)所謂的比例不過是個(gè)大概，你加了之后要自己試試味道，不夠甜就加糖，不夠咸就加生抽。
煮開，放木薯粉汁，小火收濃就可以了。
木薯粉只要少許就行，不要把汁收的太濃稠了。生抽最好選不要太咸的，味道會比較好吃。沒有味淋可以用料酒，清酒或者真露來代替。用木薯粉是我無意間發(fā)現(xiàn)的，用少許的木薯粉來收濃汁，汁會透亮透亮的。
2.沙律醬，照燒醬，柴魚片（木魚花），海苔碎，淘寶都能買到。
3.山藥泥，用生的山藥去皮磨成泥，放入面糊可以增加面粉的柔軟度，日本做煎餅神馬的都會放哦。
4.章魚，小章魚，魷魚，神馬的都可以。我覺得加培根香腸也會很好吃吧。章魚買回來水開放進(jìn)去汆一下就熟了，不要煮太久。
【
自制健康麻辣燙】
用料：
小白菜
油菜
金針菇
香菇
火鍋底料
蕎麥冷面
做法：
1.冷面用熱水煮兩分鐘，馬上泡到冷水里。麻辣燙店里每天都要煮一大盆冷面，泡在盆里，有吃麻辣燙的就撈一把放到鍋里燙一下，很方便。每次我去吃麻辣燙都央求店主多給我放點(diǎn)冷面，這回好了，自己做想放多少放多少，看，我對自己多么舍得，煮了一大碗冷面
2.鍋里加水燒開，下入一塊火鍋底料，然后把自己炸的豆腐泡也放進(jìn)去，多煮一會兒為了入味
3.依次放入蘑菇，綠葉蔬菜，燙熟，最后加入冷面燒開就可以了
【
烤紅薯烤箱版】
用料：
紅心番薯 2個(gè)
做法：
把紅薯刷洗干凈，放入鋪了錫紙的烤盤，入烤箱中層，200度烤60分鐘左右，烤至紅薯滲出糖汁
【
油炸臭豆腐】
用料：
臭豆腐 250克（市售）
辣椒醬
紅油豆瓣
食醋
蒜末
香油
做法：
1.250克臭豆腐（市售），如果是大塊改刀成小塊，如果是小塊就不用改了，直接下油鍋炸
2.倒半鍋油，油溫至六七成熱，下入臭豆腐塊，中火炸至兩面金黃
3.辣椒醬，紅油豆瓣，食醋，蒜末，香油調(diào)成沾醬，沾食
【
煎餅果子】
用料：
面粉
玉米面
雞蛋
香菜
香蔥
黑芝麻
甜面醬
蒜蓉醬
油條 （或薄脆）
做法：
1.香菜、香蔥切末，甜面醬和蒜茸辣醬按適量比例調(diào)配備用
2.面粉和玉米面以2:1的比例加適量水調(diào)成和蛋液稠度差不多的面糊
3.熱鍋抹少許油，倒入面糊，迅速轉(zhuǎn)動鍋，使面糊均均分布鍋的表面。打入一個(gè)雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面
4.在別一面用刷子刷上調(diào)好的醬，放入油條或薄脆，卷起即可
小貼士：
1.面糊可以用普通白面和玉米面調(diào)配，也可以用普通白面和綠豆粉或蕎麥面等調(diào)配，比例一般按照面粉：其他面粉為2：1或3：1都可；
2.一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點(diǎn)黑芝麻更香，不過我家里沒有了就沒放。
