食材：牛腩、番茄、姜、蔥、料酒、白糖、食鹽、植物油、番茄醬

1、將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中去皮；

2、牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，姜切片、蔥切末；

3、鍋放入冷水，后放入牛腩、姜片、料酒，煮開后撇去浮沫，牛腩撈出備用；

4、鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘后加番茄醬繼續(xù)翻炒；

5、將牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，接著放入白糖炒均勻后加入鹽，再加入適量的水；

6、大火煮開后，將鍋內(nèi)的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內(nèi)燉；

7、肉燉好后打開，倒入大塊西紅柿，再次煮開即可。