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這道菜湯濃味美、酸甜適口，是豐富家庭餐桌的一道健康菜。天氣寒涼時，吃飯前先喝上一小碗湯，足夠暖身暖胃、悠哉自得。 番茄不光味美、熱量低、營養(yǎng)也豐富。是維生素A、維生素C和葉酸的較好來源。具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等功效。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

原料：牛腩、西紅柿、姜、蔥、糖、鹽、番茄醬。

1. 準(zhǔn)備食材。新鮮的牛腩一塊、番茄4個、姜一塊、蔥一根。

2. 將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中，去皮。

3. 牛腩切塊。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊。姜切片、蔥切末。

4. 鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮開后撇去浮沫。牛腩撈出備用。

5. 鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續(xù)翻炒勻均。

6. 將牛肉放入鍋內(nèi)煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽。然后加入適量的熱水。

7. 大火煮開后，將鍋內(nèi)的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內(nèi)。選擇牛肉按鈕。

8. 肉燉好后打開。倒入大塊西紅柿。然后一起盛入鍋仔中。點個酒精爐開動吧。

溫馨小貼士：
小提示: 1、湯一定要一次性加足。這樣湯汁才能更加味美。 2、沒有酒精爐的朋友，在加入大塊西紅柿后，一定要再次煮開。

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