油而不膩的梅干菜扣肉 原料：
五花肉1條，梅干菜，醬油，黃酒適量；
步驟：
 1、先處理整條的五花肉，還是那個原則，三層肥三層瘦最好了，如果沒有就退而求其次吧~整條肉放到鍋里面焯水到八成熟；
2、撈出來趁熱全身抹上老抽；
3、晾干表皮之后豬皮朝下不放油放進鍋里面煎制；
4、煎好了的表皮，棗紅色；
 5、梅干菜提前揀出來雜質(zhì)，稍微沖一下；
6、把煎好的五花肉切成厚薄均勻的片，，我喜歡稍微薄一點；
7、這是切開的樣子；
8、然后找個小碗，先把肉碼放到碗里；
 9、然后上面放上梅干菜；
10、倒進去黃酒直到?jīng)]過表面，根據(jù)口味加一些鹽；
11、然后上鍋蒸1個半小時左右，出來潷去汁水裝進盤子里面，汁水稍微加水淀粉燒開勾芡即可~
 小貼士：
1、五花肉一定要選擇肥瘦均勻的……
2、梅干菜不要浸泡，不然味道就失去很多
3、味道根據(jù)自己喜歡，不過不要亂加腐乳汁哈~
 是不是看著就很有食欲？肉肉雖好，可不要貪吃哦~ |
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