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東北人都喜歡吃酸菜，可大多數(shù)人都抱怨掩酸菜非常容易腐爛，我有一個(gè)方法即簡(jiǎn)單又包你掩的酸菜不會(huì)腐爛。
大白菜不用洗，還要留一到兩層老菜幫，直接擺放到缸里，擺放的同時(shí)每層必須壓實(shí)了，這一步非常關(guān)鍵，并在最上層壓一塊石頭以防缸里擺好的大白菜浮上來(lái)，然后加自來(lái)水就可以了，但水位一定要沒(méi)過(guò)白菜層，不用加任何防腐劑，這樣掩出來(lái)的酸菜即爽口又健康，
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來(lái)自： 老明明 > 《我的圖書(shū)館》
