• 1
  
  做的過程分為兩部分，內餡和餃子皮，當然，餃子可以買現成的，內餡也可以買現成。
  把餡料的材料準備好。
• 2
  
  玉米洗干凈并瀝干水分。
• 3
  
  蔥洗干凈，切成蔥花備用。

• 4
  
  五花肉去皮剁成肉餡，加入所有調料，并攪拌上勁。
• 5
  
  加入玉米粒。
• 6
  
  拌勻后加入蔥花。

• 7
  
  充分攪拌均勻。
• 8
  
  內餡做好了，開始做餃子皮。
  把餃子皮的材料準備好。
• 9
  
  把水慢慢加入面粉中，一邊倒，一邊用筷子輕輕攪拌，攪拌至片狀。

• 10
  
  開始用手揉面，把面團揉到光滑，蓋上保鮮膜，靜止30分鐘。
• 11
  
  取出，分割成適合自個案板的大小的份量，我分成三份。把面團分別搟成薄片。
• 12
  
  用分割模在搟好的面片上按一下。

• 13
  
  漂亮的餃子皮就出來了，往兩面灑點干面粉，以防粘貼。
• 14
  
  之所以能分割出這么漂亮的小圓面片，全因為有它，個人覺得非常方便。
• 15
  
  開始包餃子了，準備好一碗清水，以防餃子皮不粘時可以點一下。

• 16
  
  取一片圓面片，放入內餡。
• 17
  
  將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，慢慢地向前褶，并將兩端封口處捏緊。
• 18
  
  包好的餃子。

• 19
  
  包了一大碟，雖然很努力了，但還是有個別餃子的皮給包破了。
• 20
  
  煮餃子，水開后下餃子，攪動熱水，大火煮開后，再加點冷水，煮到餃子浮起來就可以了。
• 21
  
  挑一個賣相比較好的上上鏡，呵呵。

• 22
  
  皮薄，餡厚，自己包的就是實在。
• 23
  
  后來，總結了一下，偶家的餃子之所以在包的時候就破皮，是因為往餃子皮沾水，偶抹的太多了，把皮都抹破了，看來革命尚未成功，還須繼續(xù)努力呀。
• 24
  
  請隨便吃。

小貼士

1、和面的水不要一下子倒進去，要慢慢加。
2、如果感覺餃子皮有點干，不容易捏緊的話，可以用筷子沾水，抹在餃子皮邊緣。
3、水開后再下餃子，并且要輕輕攪動熱水，以便讓餃子移動起來不要粘底。