原料：(可以做6個，大小也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整)

水油面團：普通面粉150克，食用油40克，水80克，鹽5克

油酥面團：普通面粉100克，食用油50克

制作方法：

1、找一個大盆，把水油面團的原料全部倒入盆中，加入開水，一邊加一邊攪拌，待稍稍晾涼之后，用水揉成光滑的水油面團，靜置20分鐘以上。

2、另取小碗，把油酥面團的原料放入碗中，揉成光滑的油酥面團，靜置15分鐘以上。

3、把水油面團和油酥面團分別分成六個大小相等的面團。

4、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團，把油酥面團包起來，收口向下。

5、搟成長條形面片，從面片的一頭始把面片卷起來。

6、重復步驟5：把卷起的面片壓扁，再次搟成長條形的面片，把面片再次卷起來，成為一個小圓柱面團。

7、把小圓柱面團豎起來、按扁，搟成圓形的面片

8、電餅鐺提前預熱好，刷上一層食用油，放入搟好的餅，等一面烙成金黃色時，反面，烙另一面。

9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓(轉換地方，多擠壓幾次)，手抓餅就做好了，可以直接吃，也可以象步驟10那樣。

10、可以在餅鐺上烙上幾片火腿，一個雞蛋，等雞蛋快要凝固的時候，把餅蓋在雞蛋上，等雞蛋完全凝固后，取出，刷上自己喜歡的醬料，放上火腿、蔬菜，卷起來，吃吧!

經(jīng)驗提示：

烙好的餅用筷子向中間擠壓之后，有助于分層。