能夠排毒的蒸餃——黑玉珍珠餃

竹炭，取自于三年以上毛竹，高溫?zé)o氧干餾而成，在世界各地均有廣泛應(yīng)用。

竹炭的用途非常廣泛，不僅可以用作燃料。比如：

蒸米飯時放上一片，可以使米飯更加香軟可口；放入冰箱，可以除味，延長食物保鮮期；用竹炭浸泡自來水，可以除去水中漂白粉的氣味及有害雜質(zhì)；放入衛(wèi)生間和衣櫥，可以祛異味、防蟲蛀；放于浴缸內(nèi)，還可以使水質(zhì)更加干凈，魚類不受病菌侵襲。

另外，這幾年又有食用竹炭粉出現(xiàn)，竹炭面包、竹炭蛋糕出現(xiàn)在市面上。據(jù)說竹炭可以將有害物質(zhì)吸收，并排出體外；能調(diào)節(jié)拉肚子所產(chǎn)生的不適應(yīng)癥狀；抑制糞便中的臭味等等。

我的這包竹炭粉還是剛開始接觸烘焙時烘焙店的阿姨送我的，只是做過一個竹炭面包邊擱置忘到腦后了！

這幾天翻出來，做了一個竹炭蒸餃，沒想到黑不溜秋的，還真像個黑美人！ 

餡料嘛，那就更不用說了，我采用了蝦仁和豬絞肉，估計會有黑白分明的效果！

整袋的蝦仁，加上豬肉餡，你說，能不好吃？

汁我采用的是蒜末和香菜末加醋和生抽的雙味汁，要是喜歡辣味，再滴點辣椒油，肯定夠味兒！

原料：

面團(tuán)：面粉、竹炭粉、沸水

餡料：豬肉餡、蝦仁、小蔥、鹽、白胡椒粉、生抽、姜末、雞精

1、面粉和一大勺竹炭粉混合，攪拌均勻。

2、加入沸水，用筷子攪拌。

3、稍微降溫，揉成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜包起來，靜置餳一會。

4、豬肉餡加入姜末、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精攪拌均勻，腌半小時。

5、小蔥洗凈，切末。

6、蝦仁（我買的袋裝的）洗凈，取出蝦線，用紙巾吸干水分。

7、將蔥末和蝦仁倒入豬肉餡中，攪拌均勻。

8、將餳好的面團(tuán)取出，揉勻，揪成合適大小的面劑。

9、搟皮。

10、填入餡料，包成餃子。包法可參照這里。

11、鍋內(nèi)燒開水，水開后，將篦子上刷油，將餃子碼入。

12、蓋蓋子，大火，燒10分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后燜5分鐘再開蓋子。

很多人都沒有吃過竹炭蒸餃，其實，這個竹炭是沒有特殊味道的，不看它，吃起來和白色的一個味道！

不過。。。。。

我公公婆婆吃完后問我：“你家的香米是不是壞了？怎么吃不到香味呢？”

嘮叨：

1、竹炭粉和面粉事先混合均勻。

2、一定要用沸水，可以直接用火燒水，不要迷信飲水機(jī)，溫度達(dá)不到。

3、面團(tuán)揉好后要餳一會，可以先操作面團(tuán)，再操作餡料，打個時間差即可。

4、豬肉餡要事先腌一會，半小時左右即可。

5、蝦仁要是買袋裝的，回來解凍，洗去蝦線，控干水分，在用紙巾吸干水分。