- 糯米粉 50g
- 澄粉 100g
- 植物油 30g
- 瘦豬肉餡 200g
- 紫甘藍(lán) 少許
- 南瓜 少許
- 竹炭粉 少許
- 紅曲 少許
- 抹茶粉 少許
- 烏江榨菜 1袋
在網(wǎng)上看見了西安的餃子宴就被驚艷了，一直很想做一套餃子宴，但是品種太多了，只能一點一點來，今天這個完全是我自己的創(chuàng)意，腦子里突然想到的，嘻嘻，豬偷了鳥蛋，小鳥吃了榨菜轟炸力更強(qiáng)了，一怒之下醮著豆瓣醬把小豬吃肚里了，新年家家戶戶都要吃餃子，如果上一盤這么有個性的餃子會不會也驚艷到大家呢。
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1 
準(zhǔn)備好食材，紫甘藍(lán)榨汁加少許堿面（藍(lán)色）、南瓜蒸熟搗泥備用（黃色）。
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2 
鍋里放水加食用油燒開。
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將糯米粉和澄粉篩入開水中迅速攪拌成雪花面，紫甘藍(lán)汁也燒開加入6分之一的面粉攪成藍(lán)色雪花面包上保鮮膜醒發(fā)片刻。 -
4 
將面團(tuán)揉成光滑面團(tuán)，分成幾份分別加入竹炭粉、南瓜泥、紅曲、抹茶調(diào)色，想要更鮮艷的顏色可以加少量食用色素。
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5 
將榨菜切碎備用。
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6 
肉餡加入豆瓣醬、烏江榨菜碎攪拌均勻。
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7 
靜置一會使肉餡充分吸收入味即可。
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取出一塊面團(tuán)搟成皮，放上餡料。 -
9 
收口團(tuán)成需要的形狀。
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10 
取竹炭面團(tuán)捏出小鳥的尾巴，用水沾上即可。
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11 
竹炭面團(tuán)搓細(xì)條在眼睛外面圍一圈線條。
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12 
依次做出嘴巴和臉蛋。
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照此法做出其它幾只小鳥和小豬即可。 -
14 
上鍋蒸15-20分鐘即可食用。
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