大雪將至，寒意在空氣中蔓延，這時候需要吃點溫暖的食物。今天帶來的是“山藥羊肉粥”，香濃黏稠的米湯包裹著軟糯的山藥，配上鮮嫩多汁的雪花羊肉，每一口吃起來暖胃又暖心。

以前的我很愛吃粥，后來學(xué)了營養(yǎng)學(xué)，知道粥的升糖速度較快，就漸漸吃得少了。但現(xiàn)在我又找到了平衡之道——吃粥前先吃一盤青菜，就能有效減緩血糖上升的速度。這個小竅門讓我重新愛上了各種養(yǎng)生粥。

2人份

雪花羊肉200克（溫中暖下）

山藥：100克（溫中暖下）

大米：100克（補中益氣）

清水1200毫升

鹽適量、姜絲適量、蔥花適量

1.準備好山藥、大米與羊肉。

2.大米洗凈后，放進砂鍋，加入清水，大火煮開后，加入山藥。

3.再次煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，加入姜絲。

4.下雪花羊肉煮熟，加入鹽與蔥花調(diào)味，熄火即可食用。

我用的是雪花羊肉片，比塊狀羊肉更易熟，口感也更嫩。

山藥切塊后可以泡在水中防止氧化變黑。

喜歡胡椒香味的話，起鍋前撒點胡椒粉風(fēng)味更佳。

這款粥的原方來自廣州市皮膚病醫(yī)院公眾號文章《大雪時節(jié)話養(yǎng)生》，其中提到山藥羊肉粥有“驅(qū)寒保暖、健脾補腎”的功效。

一般人群都可食用，尤其適合手腳冰涼、脾胃虛弱的朋友，但個人體質(zhì)不同，如有疑問請咨詢專業(yè)醫(yī)師。

糖尿病患者記得配合我的“先吃青菜”小技巧。