中國有句俗話：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，生姜不僅是生活中常見的一種調味料，更是傳統(tǒng)的中藥材，其性溫，味辛，入肺，胃，和脾經(jīng)。炎炎夏日，本就氣溫很高，為什么還要吃性味辛辣的生姜呢？

《傷寒論》記載：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷”。所以夏天雖熱，但陽氣在表，陰氣在里，人體陽氣會向肌表發(fā)散，人體為了散熱，皮膚腠理開泄，所以體內(nèi)陽氣并不太盛，內(nèi)臟反面是冷的。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬物華實……使氣得泄，若所愛在外?！毕奶烊藗兘?jīng)常吃些冷飲和涼性的水果，吹空調過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣，表現(xiàn)為惡風怕冷、疲乏無力、腹痛腹瀉、食欲不振、口中黏膩等。

姜能加快血液循環(huán)，擴張毛孔，利于排汗，有很好的防暑祛濕的作用。中醫(yī)認為生姜能“通神明”，意思是指可以提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快蘇醒過來。對一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當吃點生姜湯大有裨益。對一直待在空調房里面沒有出汗的人來說，要多點吃姜，姜能幫助散發(fā)體內(nèi)熱氣，使得內(nèi)外熱氣保持平衡，防止中暑！

很多人因為節(jié)儉的習慣，發(fā)現(xiàn)生姜有腐爛的地方時，往往就是將上面腐爛的地方挖出來，然后繼續(xù)使用，這樣不僅是很不健康而且還潛藏著很大的危險。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質——黃樟素，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。

體質虛寒者通常會有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，這些人適合多吃姜，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。而體質偏熱，喉痛、喉干、口干、眼干、性情急躁、心煩易怒、情緒起伏波動大，動不動就要來'火氣'等屬陰虛火旺、內(nèi)火偏盛的人，不宜多食用姜。姜有活血祛瘀、行氣破滯作用，孕婦也不可多食。