山藥胡蘿卜絲瓜排骨湯

食材準(zhǔn)備：排骨、山藥、胡蘿卜、絲瓜、姜片、蔥段。

做法流程：

1.剁成小塊的排骨清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒和姜蔥去腥，焯水以后，撈出瀝干水分備用。

2.山藥、胡蘿卜和絲瓜去皮清洗干凈，然后分別切成小塊備用，再取砂鍋燒油，油熱以后，放入排骨煸炒油煎。

3.煸炒至排骨兩面金黃后，再加入姜片、山藥、胡蘿卜和清水大火煮開(kāi)，接著轉(zhuǎn)中小火燉煮一個(gè)小時(shí)。

4.然后加入絲瓜繼續(xù)煮五分鐘，接著加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。

肉末茄子

準(zhǔn)備食材：茄子、肉末、蔥、蒜、小米辣、豆瓣醬、老抽、雞精、白糖、蠔油、水淀粉

做法步驟：

1、茄子切成段，再改刀切成條。

2、鍋中油熱下茄子，小火把茄子炒熟盛出備用。

3、另起鍋炒肉末至變色，放蔥蒜小米辣、一勺豆瓣醬、少許老抽調(diào)色，炒香并炒出紅油。

4、倒入一碗清水，再倒入茄子，調(diào)味加雞精、白糖、適量蠔油。

5、小火咕嘟1分鐘，再淋上水淀粉，大火翻炒均勻入味，撒上蔥花、蒜末即可出鍋。

辣炒花甲

食材:花甲，蔥花，姜末，蒜末，洋蔥，豆瓣醬，花椒，干辣椒。

做法步驟:

1、花甲清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片，煮至花甲開(kāi)口，再撈起來(lái)清洗干凈。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末、蔥花、洋蔥丁、花椒、干辣椒炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，加入白糖和水淀粉，翻炒煮至濃稠。

3、然后倒入花甲翻炒均勻上色和入味，炒好即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

絲瓜炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，絲瓜，蒜末，姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、料酒、食鹽、蠔油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、絲瓜削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入絲瓜翻炒一會(huì)兒，炒至斷生后加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻。

5、絲瓜炒熟后，放入牛肉翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

羊肉湯

準(zhǔn)備食材：羊排、冬瓜、蔥姜、八角

做法步驟：

1、羊排剁好，冷水下鍋，加高度白酒去腥，煮出血沫后撈出，用溫水清洗干凈。

2、將洗好的羊排放入鍋中，加入蔥姜八角，一次性加滿(mǎn)開(kāi)水。

3、扣蓋小火慢燉50分鐘，再加入冬瓜繼續(xù)燉煮5分鐘。

4、加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上枸杞和香菜。

5、出鍋裝盤(pán)，即可享用美味的羊肉湯。

蛤蜊豆腐湯

1. 準(zhǔn)備食材：蛤蜊（300g），內(nèi)脂豆腐（1塊），番茄（1個(gè)），牛肉（適量），西藍(lán)花（適量），胡蘿卜（適量），金針菇（適量）。

2. 洗凈食材并切塊備用。

3. 蛤蜊處理干凈，用開(kāi)水燙開(kāi)口并清洗干凈。

4. 鍋內(nèi)倒油，油熱后放入姜、蒜和牛肉，翻炒均勻。

5. 加入難熟的蔬菜一起翻炒。

6. 加入蛤蜊和豆腐，倒入適量水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。

7. 放入鹽、蠔油、醬油等調(diào)味，煮沸后即可出鍋。

秋葵拌木耳

準(zhǔn)備食材：秋葵，黑木耳，蒜末，小米辣，辣椒面。

做法步驟：

1、秋葵放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈斜切成小塊。黑木耳泡發(fā)，加入一點(diǎn)面粉抓洗一下，清洗幾遍洗干凈。

2、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入木耳和秋葵焯水煮熟，然后撈起來(lái)過(guò)一遍涼水，再瀝干水分裝入碗中。

3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽和陳醋，攪拌均勻。

4、將涼拌醬汁倒入秋葵木耳中，抓拌均勻即可上桌開(kāi)吃。

清蒸娃娃菜

食材：娃娃菜、紅尖椒、小香蔥，蒜、鹽，0添加蒸魚(yú)豉油。

做法：

1、把娃娃菜根部切掉，再順著切成四瓣。

2、盆中加入一勺食用鹽，再加入清水，放入娃娃菜浸泡10分鐘，然后沖洗干凈，控干水分備用。

3、起蒸鍋燒水，水開(kāi)后，把娃娃菜擺在蒸屜上大火計(jì)時(shí)蒸至10分鐘。

4、切點(diǎn)蒜末、蔥花和紅尖椒絲，切好放入碗中，淋入一勺熱油，激發(fā)出香味兒，然后加入蒸魚(yú)豉油，攪拌均勻備用。

5、娃娃菜蒸好以后，取出擺入盤(pán)中，淋上調(diào)好的料汁即可上桌開(kāi)吃。