黃瓜拌腐竹

食材黃瓜2根、腐竹適量、花生適量、蔥蒜適量、老干媽辣椒醬一勺、玉米油10毫升、醋少許、白糖少許、生抽3毫升、鹽少許。

做法

1、黃瓜洗干凈切段。

2、大蒜。蔥花切碎。

3、花生入鍋炒幾分鐘，取出切碎。

4、油鍋燒至六成熱倒入玉米油，放入花生，蔥花。大蒜老干媽辣椒醬煸炒片刻。

5、將花生拌料倒入與黃瓜拌均勻。腐竹提前熟開(kāi)，加入與黃瓜，加入醋，白糖，生抽，鹽一起拌均勻。

蒜香肉末豆腐

食材：豆腐肉末、蒜苗大蒜、生姜蔥、鹽糖生抽、老抽料酒、胡椒粉、花椒粉

做法：

1、肥瘦肉切小粒，加入現(xiàn)磨胡椒粉、花椒粉、生抽。繼續(xù)加入料酒、糖和姜片拌勻腌制半小時(shí)以上；

2、嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻腌制半小時(shí)；

3、蒜苗白和青的部分分開(kāi)切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料準(zhǔn)備好。起鍋?zhàn)?，五成熱時(shí)放入肉末；

4、炒散后加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味。倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻；

5、加蓋小火燜五分鐘，打開(kāi)加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分，炒出香味后加入蒜苗葉、灑胡椒粉翻勻關(guān)火。

花甲絲瓜湯

食材：絲瓜，花甲，枸杞

做法：

1、花甲泡水加點(diǎn)鹽，讓沙子吐出來(lái)

2、絲瓜切塊，泡一會(huì)鹽水，這樣能防止氧化，保持顏色鮮綠

3、少油，蔥段姜絲爆香，倒入花甲炒開(kāi)，加入絲瓜，加2-3碗清水煮開(kāi)

4、加適量鹽，枸杞，攪拌均勻即可

蠔油嫩豆腐

材料：豆腐一塊；青蒜一根；蠔油25ml；紅燒醬油10ml；水30一50ml；雞蛋一個(gè)；蔥少許；

做法：1、準(zhǔn)備一塊老嫩相結(jié)合的豆腐，不要太老的。一根青蒜苗絕對(duì)不能少，增香。

2、豆腐一切兩半，分切成薄片!

3、用稍大點(diǎn)的容器打一個(gè)雞蛋，實(shí)際用半個(gè)雞蛋的量就夠了。

4、雞蛋打散后依次放入豆腐片，搖晃幾下整個(gè)都粘上了。

5、準(zhǔn)備佐料：這里是二十五克蠔油，十克紅燒醬油，加上一倍多量的清水?dāng)嚢柚辆鶆颉?/p>

6、逐個(gè)放到鍋里面，小火煎，

7、翻面的樣子，全部煎好

8、倒入提前兌好的料

9、加入大蔥花

10、收好汁后將青蒜沫放入，到這里這道菜就完成了

魚(yú)香肉絲

食材：里脊肉，青紅椒，胡蘿卜，木耳

做法：

1 木耳泡發(fā)，青紅椒、胡蘿卜切絲，里脊肉切絲，放淀粉抓勻上漿用油封好。

2 調(diào)料汁：糖、香醋，料酒，醬油，鹽、清水調(diào)成醬汁。

3 鍋倒油燒熱，滑炒肉絲，肉絲變白盛出備用。

4 留底油，放入蒜末、切碎的泡椒、蔥白、姜末、郫縣豆瓣爆香，下入木耳、胡蘿卜絲、青紅椒炒制斷生，加入滑炒好的肉絲，倒入碗汁，翻炒均勻。起鍋前用水淀粉勾汁。

豆角炒雞蛋

食材清單: 豆角、小米椒、大蒜、3個(gè)雞蛋、鹽、油、生抽、蔥花

制作步驟 :1、豆角洗凈后切末，小米椒切成圈，大蒜切片；

2、碗中打入3個(gè)雞蛋，加半勺鹽，攪拌均勻；

3、鍋中加少許油，油熱之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺鹽，半勺生抽，炒勻后倒入雞蛋，凝固后再翻炒成小塊，再加小米椒，蔥花，翻炒一分鐘后就可以出鍋了；