一、農(nóng)場主與農(nóng)場簡介

1、自我介紹

我來自中國茶葉之鄉(xiāng)——福建福安，從小在茶園里長大，跟隨父母勞作，對茶樹有一種特殊的感情，夢里也會(huì)經(jīng)?；氐絻簳r(shí)的茶園。長大后,帶著夢想背井離鄉(xiāng)來到了風(fēng)景優(yōu)美的北方海濱城市威海乳山，2001年認(rèn)識了我的愛人，從此成了半個(gè)山東人。

2、茶園簡介

源于對茶葉的熱愛，2005年開始經(jīng)營茶葉生意，幾年的經(jīng)歷和認(rèn)知使我對茶葉的農(nóng)殘和藥理有了重新認(rèn)識，也真正明白了茶乃東方之神葉，茶是萬藥之首，領(lǐng)悟了《茶經(jīng)》神農(nóng)嘗百草遇茶而解之的藥理。為了種出真正可以解百毒的高能量藥茶，我?guī)е鲇袡C(jī)茶的夢想于2015年在北緯37°的威海乳山選定了茶園基地。北緯37°冬天冰雪覆蓋，室外最低溫度零下18℃左右，是茶樹越冬的極限，超過北緯38°地區(qū)的茶樹就難以越冬了，因此茶園的管理成本和技術(shù)要求都相當(dāng)高。特殊的地理位置使得這里茶葉的品質(zhì)優(yōu)良，冰雪覆蓋、日照時(shí)間長、早晚溫差大、全年雨量少，造就了天然高能量好茶。一直以來，周圍的人、事、物都是我在農(nóng)業(yè)學(xué)習(xí)和探索路上的老師。2016年有緣結(jié)識了我的貴人趙姐，她無償捐助了基地前期所需的環(huán)保酵素，成為我的酵素領(lǐng)路人，我從此走上了酵素生態(tài)農(nóng)耕之路！

    二、種植情況概述

選址、翻耕：茶樹種植的地理位置非常重要，為了茶樹越冬，要選擇背風(fēng)向陽溫暖的地方。一切要從根源——土壤開始，每畝地用200斤環(huán)保酵素原液稀釋50倍澆地一遍，然后機(jī)器深翻，兩天后開始種植。

起壟：為了便于管理，雙壟種植株距40公分左右，行距1米左右。為了給茶苗遮蔭，茶行之間需種上玉米或大豆，而且要同步進(jìn)行，要讓玉米或大豆先出苗，否則達(dá)不到遮蔭效果。條件允許的可做生態(tài)壟，一勞永逸：先在茶苗預(yù)定位置挖1米左右深、60公分左右寬的壟，填滿秸稈、樹枝、草、廚余垃圾（因地制宜）、酵素或酵素渣，埋土高出地面30公分左右。

浸種、播種：此地的茶樹必須用播種茶籽方式來種植，才能適應(yīng)北方寒冷干旱的氣候。因?yàn)榉N子萌發(fā)能生長出定根，根有多深，茶樹就會(huì)有多高。每年三月中旬以后開始備種，茶籽下土之前需保溫保濕，從而保證出芽率，下種前一天用環(huán)保酵素200倍水噴透。直接播種，播完種做好覆蓋。

覆蓋：茶苗60天左右才能破土，這段時(shí)間要注意土壤保濕。如果沒有做覆蓋，要注意雜草清除。第一年因沒做覆蓋，案主拔了無數(shù)遍草。第二年做了覆蓋之后，小苗生長非常好。播種完蓋上麥稈等覆蓋物，不僅能保濕保溫，而且防草。要注意出苗期覆蓋的厚度，適當(dāng)扒開覆蓋才能順利出苗。

出苗期管理：四十天左右茶苗才能出齊，出苗期一定注意土壤保濕，預(yù)防茶苗干枯，影響出苗率或造成死苗。茶樹的出苗率對于北方茶至關(guān)重要，直接影響后續(xù)的管理，因此出苗期一定要做好田間維護(hù)管理。

幼苗期管理：每半個(gè)月進(jìn)行一次酵素水噴灑，葉面噴100倍酵素水，土壤噴50倍酵素水。濃度需自己慢慢摸索，開始時(shí)要用高比例，土壤噴施比例為1：100，葉面為1：200（酵素：水）。建議先選一小塊地做試驗(yàn)，慢慢再加大稀釋倍數(shù)。盡量選擇清晨或傍晚噴酵素，雨前、雨后或雨中最佳。通常案主選擇在小雨中噴酵素，此時(shí)所用酵素的濃度可提高，從1：3到1：10案主都試過。因植物種類不同，南北溫度、氣候、生態(tài)環(huán)境等因素不同，使用的濃度會(huì)有區(qū)別，需要慢慢嘗試并積累經(jīng)驗(yàn)。

堆肥：當(dāng)年七月份開始，（由于當(dāng)時(shí)不了解土著菌堆肥，用的是酵素菌肥發(fā)酵。）將散養(yǎng)羊糞、鋸末、花生麩、餅干、環(huán)保酵素、酵素渣、紅糖等當(dāng)?shù)乜捎貌牧蠑嚢杈鶆颍]有嚴(yán)格比例），水份控制在60%左右。十天左右翻堆，翻堆時(shí)加入少量紅糖（或糖蜜）水和環(huán)保酵素。堆肥過程中要注意遮蔭、防曬、防雨、防高溫。一個(gè)月以后堆肥發(fā)酵成熟，沒有臭味而有菌香，并且很松，顏色偏黑，可以看見蚧螬之類小蟲。發(fā)酵好的微生物堆肥建議在一個(gè)月內(nèi)用完。

小苗管理：小苗三個(gè)月以后（秋季）要注意根系營養(yǎng)，可用魚內(nèi)臟功能性酵素和尿酵素稀釋100倍澆灌，每周一次，共澆灌三次，為過冬和長苗做好營養(yǎng)補(bǔ)充（每畝地每年環(huán)保酵素總量不低于800斤）。 

追肥：十月底開始用酵素微生物菌肥，每畝地堆肥一噸左右，開溝掩埋，將菌肥蓋嚴(yán)。微生物菌肥和酵素都不能曝曬，盡可能將其用覆蓋物覆蓋好。

越冬管理：為了使茶苗第一年安全過冬，需做好保暖措施，澆滿過冬水，地溫較低的需做小拱棚保溫。小拱棚要注意通風(fēng)透氣，第二年春天升溫時(shí)要及時(shí)掀開。

茶園管理：第二年四月初開始茶園管理，澆滿緩根水，每畝地用100斤左右環(huán)保酵素稀釋100倍灌溉，葉面用100倍酵素水噴施。此時(shí)溫度偏低，微生物和酵素還不活躍，茶樹生長緩慢，需要耐心等待。

五月下旬茶樹開始發(fā)芽，用母菌功能性酵素100倍澆地及噴葉面，每星期一次。公菌母菌功能性酵素的應(yīng)用要注意茶樹的長勢：一般情況下，為了長葉的，要選擇環(huán)保酵素的材料（母菌以葉菜為主）；為了長果的，就要選擇水果類的農(nóng)用酵素為主（公菌）。

除草：六月中旬雜草開始茂盛，這時(shí)要適量拔草。每半個(gè)月用100倍混合酵素（尿酵素和其他環(huán)保酵素）灌溉一次，50倍葉面噴施。行與行之間用割草機(jī)割草，茶苗旁邊進(jìn)行人工拔草，有覆蓋的可不用拔。

土著菌堆肥：七月開始，將擴(kuò)培好的土著菌、散養(yǎng)羊糞、鋸末、麥麩、紅糖、環(huán)保酵素、酵素渣、爛蘋果等當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有材料混合（沒有嚴(yán)格比例），水份控制在60%左右，約四天后，溫度上升到60℃左右開始翻堆，再次把控溫度。溫度穩(wěn)定后發(fā)酵成熟，遮蔭防雨待用。

控苗：八月茶苗開始旺盛，需輕度打尖，保持在35公分的高度。輕度采茶有利于茶葉闊枝，適當(dāng)留草做生態(tài)保護(hù)。環(huán)保酵素（混合酵素）滴灌澆地，每畝地每次100斤，葉面酵素30倍稀釋噴灑，均為半個(gè)月一次（每年每畝地環(huán)保酵素總量不低于800斤）。

追施冬肥：十一月初開溝，每畝地約一噸土著菌堆肥開溝掩埋，如果茶葉棵距、樹枝已經(jīng)能達(dá)到遮蔭的條件，也可不用開溝，直接將菌肥堆在樹中間，澆滿過冬水準(zhǔn)備過冬。

剪枝：第三年三月底開始修剪凍枝枯葉，每畝地施環(huán)保酵素混合液（魚內(nèi)臟、尿酵素、母菌酵素）100斤，用滴灌施肥器灌入，葉面用50倍混合液噴施。

收獲：付出的辛苦都會(huì)有回報(bào)。四年的艱辛得到一片真正和諧的凈土，更得到了夢寐以求的高質(zhì)量茶葉。茶葉上市兩年以來，得到了很多愛茶人士的贊美和認(rèn)可，積累了比較完整的酵素生態(tài)茶園技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。

三、改良過程主要注意事項(xiàng)：

案主認(rèn)為，所有的生態(tài)技術(shù)都是一通百通的。土是根，心是緣，一切要從土壤、從心開始。做酵素生態(tài)農(nóng)業(yè)，改良土壤有幾個(gè)關(guān)鍵步驟：

第一步：要有環(huán)保酵素。環(huán)保酵素有分解、催化、重組、修復(fù)的功能，能夠解決目前普遍存在的土壤農(nóng)藥殘留問題；

第二步：要有森林、竹林土著菌和土著菌復(fù)制擴(kuò)培堆肥。過量農(nóng)藥、化肥的使用使得土壤喪失活性，土壤修復(fù)需要能量和大量的微生物，通過借助大自然的能量體——土著菌微生物來幫忙來補(bǔ)充；

第三步：覆蓋。覆蓋很重要，特別是春天時(shí)地里的草沒有長出，我們應(yīng)該給地球母親穿上衣服。從借用森林土著菌的第一天起，我們就要學(xué)習(xí)大自然的整體生態(tài)系統(tǒng)，大自然有草，樹上樹下都有蟲子。想想大自然的土著菌是怎么形成的：大自然有天然覆蓋，樹下有草和落葉，樹上有茂密的樹葉遮蔭，這些都是土著菌形成的必要條件。所以農(nóng)人們也必須學(xué)會(huì)覆蓋，給復(fù)制的土著菌堆肥營造一個(gè)良好的生態(tài)生存環(huán)境。

①覆蓋有兩種：一種是人工草覆蓋，適合于低桿植物（比如種菜）；另一種是留草做覆蓋，適合于高桿植物（比如水果類），可以大量留草。

②覆蓋物可就地取材，草、玉米桿、樹葉等都是很好的覆蓋物。覆蓋物不用過厚，5-10公分即可，便于地里草的適量生長。如果地里沒有草，就做不到生態(tài)平衡。

③覆蓋好處很多，不僅保濕、保溫還可以給微生物和地下蟲子安個(gè)家，給土壤增加腐殖土和有機(jī)質(zhì)。而地下蟲子（耕蟲）會(huì)分解覆蓋物，同時(shí)松土，蟲子排泄的蟲屎蟲尿又是土壤改良、平衡的最好肥料。留草做覆蓋時(shí)也要適當(dāng)控草，草的品種越多越好。植物多元生物才能多樣，才能形成食物鏈、生態(tài)鏈。

第四步：功能性酵素。土壤恢復(fù)較慢，而植物需要良好的生長就需要營養(yǎng)補(bǔ)充：尿酵素補(bǔ)充氮肥，魚內(nèi)臟酵素補(bǔ)充氨基酸和植物需要的各種元素，公菌母菌酵素補(bǔ)充植物生長營養(yǎng)素，豆酵素和牡蠣殼、雞蛋殼酵素以及草木灰酵素都是對植物營養(yǎng)很好的補(bǔ)充。

四、成果分享

1、生態(tài)平衡，自然和諧。

地下大部分昆蟲都已經(jīng)回歸，蚧螬、鼠婦、蚯蚓、蜈蚣、馬陸等，都是地下耕蟲，它們天天免費(fèi)松土、分解堆肥，還制作肥料（蟲屎蟲尿）。

2、土壤改良效果明顯。

改良前，土壤呈現(xiàn)土黃色，缺少有機(jī)質(zhì)、少土壤團(tuán)粒，有土壤板結(jié)現(xiàn)象。

案主有兩塊地，一塊土壤較肥沃，一年酵素堆肥用量約1噸；另一塊土壤很貧瘠，第一年用酵素堆肥3噸，后兩年每年2噸多，通過改良已初見成效。

3、相關(guān)檢測報(bào)告

報(bào)告結(jié)論：實(shí)施環(huán)保酵素生態(tài)種植第三年常規(guī)采摘制作茶葉，檢測數(shù)據(jù)顯示無農(nóng)藥殘留。

五、心得感受

付出的辛苦都會(huì)有回報(bào)。通過四年的艱辛案主得到一片真正和諧的凈土，更得到了夢寐以求的高質(zhì)量茶葉。茶葉上市兩年以來，得到了很多愛茶人士的贊美和認(rèn)可，積累了比較完整的酵素生態(tài)茶園技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。

案主的茶園第一年有三畝，之后每年遞增四畝，現(xiàn)在約二十畝。建議做生態(tài)農(nóng)業(yè)不要一下子做大，要慢慢遞增。這樣做第一沒有風(fēng)險(xiǎn)，第二可以慢慢積累經(jīng)驗(yàn)。大量堆肥時(shí)已經(jīng)兩年沒有使用動(dòng)物糞便，現(xiàn)在堆肥材料以淀粉廠的地瓜皮、地瓜根和淀粉垃圾為主，添加酵素渣、環(huán)保酵素、土著菌和陳玉米粉碎，機(jī)器攪拌均勻后發(fā)酵。采用微生物發(fā)酵法，溫度不能超過60℃，機(jī)器翻堆兩次，一個(gè)月成熟。

自然農(nóng)法做的是心法，如果意志不堅(jiān)定碰到困難就很難堅(jiān)持下去。特別是過渡期的蟲害，北方五月下旬，草沒有完全長齊，蟲子還沒有完全孵化出來，最早出現(xiàn)的基本都是蚜蟲和紅蜘蛛，它們是大自然給瓢蟲、草蛉、螳螂等蟲子準(zhǔn)備的食物。這是符合大自然規(guī)律的，是自然界形成食物鏈、生態(tài)鏈的首要條件。此時(shí)，一定要把心放寬，蟲子吃一點(diǎn)點(diǎn)莊稼是必然的，也是它們付出的回報(bào)。蚜蟲和紅蜘蛛出現(xiàn)一個(gè)星期以后，它們的天敵——瓢蟲的幼蟲就會(huì)出現(xiàn)，草蛉蜂類也會(huì)相繼出現(xiàn)。過渡期會(huì)維持半個(gè)月左右，這個(gè)階段非常難熬，很多意志不堅(jiān)定的茶農(nóng)會(huì)選擇驅(qū)蟲或者殺蟲。但驅(qū)蟲和殺蟲會(huì)使生態(tài)鏈的平衡延緩，甚至前功盡棄。六月中旬，螳螂會(huì)孵出，此時(shí)蟲害已基本穩(wěn)定。螳螂是昆蟲類的平衡者，什么蟲子多它就吃什么蟲子。于自然而言，無所謂好壞、對錯(cuò)，沒有害蟲就沒有益蟲，沒有蟲子就談不上生態(tài)、自然，每種生物都有其存在的價(jià)值，每個(gè)生命都需要被尊重，只有平衡和諧才能拯救生態(tài)危機(jī)！

由于土壤改良不夠徹底，案主沒有留草的茶苗第二年蟲害很嚴(yán)重，屬于生態(tài)過渡期。因沒有經(jīng)驗(yàn)、沒有整體生態(tài)意識、沒有適當(dāng)留草，損失慘重。而且環(huán)保意識不強(qiáng)，準(zhǔn)備了十幾種驅(qū)蟲酵素，在地里驅(qū)蟲達(dá)一個(gè)多月卻沒有明顯的效果。從那時(shí)起，才開始真正研究生態(tài)、蟲草共生技術(shù)，開始領(lǐng)悟大自然平衡之道，明白了只有平衡才能和諧。

案主的茶園是中國最北的露天茶園之一，由于案主出生在南方，因此對南方茶園管理也有個(gè)人見解。南方茶園的改良關(guān)鍵也是土壤和蟲害。這幾年很多人認(rèn)同了野生茶的理念：沒有人為干預(yù)，是大自然的無為思想，也是自然農(nóng)法最高境界。但這么多年的土壤殘留問題沒有解決，野生化修復(fù)需要一個(gè)漫長的過程（一般5年），如果借助環(huán)保酵素、土著菌堆肥和功能性酵素的配合，加上蟲草共生的野生化，那么就會(huì)事半功倍（2年左右生態(tài)得到修復(fù)）。環(huán)保酵素最終的目的是變廢為寶，很多應(yīng)該回歸大自然的東西，比如菜葉、果皮，它們本該是大自然的資源卻變成了污染源。環(huán)保酵素和堆肥就可以把這個(gè)環(huán)節(jié)補(bǔ)上：沒用的菜葉、果皮可以做成環(huán)保酵素，廚余垃圾可以做堆肥，城鄉(xiāng)居民的排泄物也可以做成農(nóng)用酵素肥，把污染源變成肥源，如果我們的生活、我們對垃圾的處理真正做到了環(huán)保、無污染，那么生態(tài)環(huán)境的恢復(fù)、綠水青山的回歸指日可待。