在家也能吃到的日本名店配方紅茶司康?。?/strong>

最近好喜歡買烘焙書，嘗試一下各種大師級配方，有種在探店的感覺哈哈哈。

最近超愛這款??紅茶司康，配方來自《東京藏前人氣名店「菓子屋SHINONOME」的烘烤點心配方大公開！》

淡淡的甜味+濃濃的茶香，有一種復古優(yōu)雅的感覺。奶味和茶味融合得很好，完全不會甜膩。

關(guān)鍵是原料簡單家里都有，而且做法方便分分鐘成功??

值得一試的方子！！

司康 (Scone)也叫“英式松餅”，它起源于蘇格蘭人的快速面包，做起來很容易的一款，新手無比友好～

一塊好吃的司康，像是結(jié)合了曲奇和蛋糕的口感。外皮金黃酥脆，里面酥軟但不會發(fā)干。

濃濃的奶香味加上外脆里軟的絕妙口感，配上一杯熱紅茶/熱美式，簡直是早餐/下午茶絕配了。

司康最好吃的時候就是烤完晾涼、但又沒有完全冷卻的時候。表皮散熱酥脆更能感受到風味，里面溫溫軟軟，真的太好吃啦?。?！

而且司康做起來特別的簡單，不需要揉面、不需要發(fā)酵，只要把所有材料混合均勻，然后切開烘烤就可以了。

反而不能過度攪拌揉面，這樣面團起筋反而會不酥松，沒有那種層層疊疊的口感。

總之就是超簡單+超好吃的一款美味點心啦。

視頻可戳

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后面是超詳細的圖文步驟

1、一個雞蛋打散。取全蛋液30g+牛奶100g混合均勻，冷藏備用。剩下的蛋液留著最后刷在司康表面。

2、所有粉類材料（高筋面粉150g、低筋面粉150g、紅茶茶包2-3個、泡打粉6g、紅糖50g、鹽1g）倒入盆里混合均勻。

ps. 這里的紅糖用的是淡茶色的這種赤砂糖，除了甜度之外還會有一點質(zhì)樸的濃郁風味。但不建議用深紅色的老紅糖，味道太重了。家里沒有的話可以自己加白糖混合一下，或者全部用白糖也行。

3、冷藏黃油切成1cm左右的小立方塊，不需要融化。

4、黃油塊加入混合均勻的粉類材料，用手細細搓散，讓面粉和黃油混合成松散沙子狀（黃油融化就會粘，所以要在沒有融化的時候快速操作）。

??先讓黃油裹滿粉，用手指搓散成絮狀。

??再用手掌搓成松散的沙子狀。

5、中間挖個凹槽，倒入冰的牛奶雞蛋液，然后拿刮刀把周圍的粉往中間推，用切拌的方式混合，避免揉面起筋。

6、還有一點干粉但基本成團的時候就可以倒在案板上，用按壓+折疊的方法，這樣可以快速融合面團，又可以避免起筋，還能有種分層的效果。

??先用保鮮膜包住，按攏成一團。

??再用搟面杖搟成2cm的厚片。

??上下左右像疊被子那樣折疊。

7、重復2次，然后整理成圓形，搟成2cm厚的圓片冷藏20分鐘。

8、切成6份（原方子切成了正方形，我覺得三角形比較方便，這個隨意～）表面刷一層雞蛋液。

9、放入預(yù)熱好的烤箱，200度15分鐘，180度8-10分鐘

香噴噴的紅茶司康出爐，滿屋子都是奶茶香味！！

趁微熱的時候吃最美味！外皮酥脆像曲奇，奶味超濃，里面像松軟的麥芬蛋糕，配一杯紅茶，絕妙～

趕緊試試吧?。?/p>

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好啦，今天的分享就到這里

有什么想看的都可以留言告訴我

下期見