俗話說：“百病從肝生，養(yǎng)病先養(yǎng)肝”，可見肝臟的重要性，肝臟主要負責人體的解毒排毒、新陳代謝等，如果人體肝臟不舒服，會滋生大量慢病。

李蘭娟院士曾說過，早上是養(yǎng)肝的黃金期。推薦大家多吃以下3種早餐，養(yǎng)肝護肝，排出毒素。

第一種：蔬菜

很多蔬菜對肝臟都很友好，比如菠菜能夠起到滋陰潤燥、疏肝養(yǎng)血的作用。

推薦食譜：黃金素菜丸子

食材：菠菜、香菇、胡蘿卜、細蔥、雞蛋、食用鹽、雞精、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、面粉、玉米面

【做法】

1.起鍋倒油，油熱后放一個蔥結(jié)，把蔥榨干后撈出扔掉，然后把炒好的蔥油放到一旁備用。

2.另起鍋，鍋里加適量清水，水開后，把洗干凈的菠菜放進去燙軟撈出，再把鮮香菇也放進去焯水兩分鐘，然后把菠菜和香菇切碎，再洗一根胡蘿卜切絲，準備一個盆，把切好的菠菜、香菇、和胡蘿卜放進去。

3.準備一個空碗，打四個雞蛋進去，加點鹽攪散備用。鍋里加適量食用油，把雞蛋液倒進去炒熟，炒成雞蛋碎后盛進裝有菠菜的盆里，再往盆里加適量食用鹽和雞精、一勺生抽、一勺蠔油，再來少量的胡椒粉，用筷子將食材和調(diào)料充分攪拌均勻。接著再往里面加一些生粉和兩大勺普通面粉，澆上蔥油，用筷子再次攪拌均勻。

4.抓一團食材，捏成丸子，再裹上一層玉米面，全部做好后，放到蒸鍋里蒸六分鐘即可。

第二種：雞蛋

雞蛋能促進肝功能恢復，減輕肝臟負擔。

推薦食譜：蔥花雞蛋餅

食材：雞蛋、面粉、細蔥、食用鹽、胡椒粉、食用油

【做法】

1.準備一個大碗，先加入180克的面粉，接著敲入兩個雞蛋，再切點蔥花加進去，隨后再加適量食用鹽和胡椒粉，最后加適量清水，用筷子將所有食材充分攪拌均勻。

2.將電餅鐺預(yù)熱一分鐘后，在鍋底刷上一層油，然后把攪拌好的面糊倒進鍋里，用鏟子將其攤平后，蓋上蓋子燜兩分鐘。

3.開蓋后，在餅皮上刷一層油，將其翻個面，蓋上蓋子再燜兩分鐘。

4.時間到了以后，將雞蛋餅取出來放到砧板上用刀切成小塊，裝進盤中就可以吃了。

第三種：五谷雜糧

五谷雜糧富含微量元素，養(yǎng)肝護肝效果特別好，比如南瓜能幫助細胞再生，對受損的肝臟有一定的恢復作用。

推薦食譜：南瓜糕

食材：南瓜、糯米、酵母、黑芝麻

【做法】

1.南瓜去皮洗凈后切成片加進打漿機中，再把提前浸泡好的糯米也倒進去，然后再加少量清水，最后將所有食材一同打成漿。

2.準備一個大碗，將打好的南瓜糯米漿倒入碗中，加適量酵母，然后用筷子攪拌均勻，最后在碗上敷上一層保鮮膜，發(fā)酵三十分鐘左右。

3.時間到了以后，揭開保鮮膜，然后用筷子不斷攪拌，排出氣體。

4.準備幾個小碗，把米漿分別裝進幾個小碗里，接著把每個小碗都蓋上保鮮膜，再用牙簽把保鮮膜上戳一些小孔，然后把小碗放進蒸鍋里蒸三十分鐘，出鍋后撒上黑芝麻點綴即可。

除了通過食補來養(yǎng)肝，平時還要少生悶氣，多多運動，或者散散步，而且盡量少熬夜，最好在11點前入睡，熬夜會讓肝火變旺，就會造成肝血不足，導致身體不適。俗話說，養(yǎng)肝就是養(yǎng)命，大家一定要重視起來。

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