冬季氣溫低，對身體影響很大，免疫力會降低，尤其是抵抗力本來就差的孩子和老人，就會感冒、咳嗽。每次孩子咳嗽幾聲，作為家長心都揪起來了，就害怕孩子生病。想要孩子身體強壯少生病，家長們一定多給孩子吃有營養(yǎng)的食物，來增強體質(zhì)，中老年人也一樣。

進入冬季，首先要學會穿衣，讓身體保持溫暖，不冷也不熱，然后在飲食方面，注意補充營養(yǎng)，多吃些鉀、鐵、鈣含量高的食物，可以讓身體充滿活力，腿腳有勁，身體棒。

食用菌是很常見的一種食物，價格也便宜，但別小瞧它，營養(yǎng)價值極高就比如最常見的香菇，每百克含有20克蛋白質(zhì)，脂肪卻只有1.2克，鈣含量為124毫克，鐵為25. 3毫克，鉀含量為358毫克、膳食纖維含量為11. 4克，牛肉、豬肉也要靠邊站。

但今天我要給大家分享這種食物，營養(yǎng)價值比香菇更高，它就是雙孢菇。它原本是蒙古草原上的一種野生蘑菇，因為從張家口輸往內(nèi)陸，所以俗稱“口蘑”。

說雙孢菇比香菇更營養(yǎng)，一點也不夸張，它的蛋白質(zhì)能達到38.7%，還含有169毫克鈣，鉀含量達到3.1克，沒錯就是克。它的鉀含量約是冬瓜（78毫克）的40倍。

除了蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，雙孢菇的維生素、膳食纖維也非常豐富，好消化好吸收，經(jīng)常吃可以增強體質(zhì)，提高免疫力，建議孩子和中老年人多吃。

雙孢菇怎么吃呢？它的味道鮮美，可以炒、可以做湯，今天和大家分享2個好吃的做法，大家快學一學，做給家人吃吧。

【口蘑炒肉片】

口蘑1盒（300克）、豬瘦肉1塊（約250克）、胡蘿卜1根、香蔥1根、蒜瓣2個、食鹽、料酒、淀粉、蠔油、食用油。

1、胡蘿卜洗干凈，去皮后切成薄片?？谀⑾锤蓛艉笄谐杀∑?，豬瘦肉洗凈后切片，加入食鹽、料酒、淀粉、蠔油、食用油，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2、香蔥洗凈后切小段，蒜瓣切片。鍋里倒入適量清水，倒入口蘑片煮1分鐘，撈出瀝干水分。另起鍋，倒入適量食用油，下入腌好的肉片，炒至變色后盛出。

3、鍋里留底油，燒熱后下蔥蒜爆香，倒入口蘑片，翻炒半分鐘，再放入胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒半分鐘，加入適量食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，加入肉片翻炒均勻。

4、出鍋前加人蔥段，淀粉加水攪成水淀粉，淋入鍋中勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。

【口蘑鮮湯】

準備口蘑1盒、香蔥2根、食鹽、胡椒粉。

1、口蘑去掉菌柄，洗干凈后瀝干水分，香蔥剝洗干凈，切成蔥花。炒鍋里加入適量油，小火加熱，口蘑菌蓋朝上放入鍋中煎1分鐘，煎至底部微黃

2、給口蘑翻個面，把菌蓋煎得顏色金黃，這時口蘑里面會出現(xiàn)很多的汁水，那味道特別鮮美，倒入適量清水，大火煮開，加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

【小貼士】

口蘑的味道很鮮美，只需要簡單地煎一下，就能激發(fā)出它的味道，調(diào)味時調(diào)料越簡單越好，只用胡椒粉、食鹽即可。

口蘑是高蛋白、低脂肪的食物，含有豐富的維生素D，可以促進鈣的吸收，礦物質(zhì)、維生素、纖維素含量豐富，記得平時多吃些，對身體好。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發(fā)、收藏、關注，下次見。