天冷了，從冰天雪地中回到家的人，如果能第一時(shí)間喝到一碗熱乎乎的湯，該是一件很幸福的事情。相對于老火湯，快手湯其實(shí)更加健康，因?yàn)樯倭艘环粥堰?。大家著?shí)有必要學(xué)會(huì)幾款快手湯的做法，前些天，分享過大家酸湯湯的做法，今天繼續(xù)介紹給大家一款可以鮮掉眉毛的快手湯。

這個(gè)季節(jié)，口蘑很是新鮮，雖然價(jià)格略貴，一斤要十多塊錢，但它的營養(yǎng)、口感和味道都在線。用口蘑煮湯，不知道大家試過沒有？沒有特別的調(diào)味料，只需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以出鍋，十來分鐘就能喝到嘴里。

昨晚有朋友問我，口蘑與雙孢菇是不是一回事？簡單來說，雙孢菇是口蘑的一種，但口蘑并不單指雙孢菇，它們是包含與被包含的關(guān)系。就好比，米是糧食，但糧食不一定就是指米。用雙孢菇來煮這道湯，也是同樣的做法，毫無二致。

要做這道快手湯，大家除了要準(zhǔn)備好口蘑，還需要提前準(zhǔn)備好香蔥和香菜哦！

快手口蘑湯

【食材】：口蘑500克、油半湯匙、鹽2-3克、香菜和香蔥各1棵。

【具體制作方法】：

1、依我的經(jīng)驗(yàn)，大家在買口蘑時(shí)，盡量避免購買雪白無瑕的，防止商家動(dòng)了些手腳來保持它的漂亮的賣相。

2、把口蘑一個(gè)一個(gè)地挨著個(gè)兒地清洗干凈，尤其是傘蓋下的部分。做湯前，我們需要把它的傘柄與蓋分開。

3、輕輕地掰傘柄就能把它與傘蓋分開，雖然它的傘柄比較短，很容易就能掰掉。

4、把所有的口蘑的蓋與柄分開待用。

5、準(zhǔn)備好平底深煎鍋，熱鍋涼油，把口蘑傘口向上一一碼在鍋底，傘柄也全部放進(jìn)去，小火煎。

6、不消5分鐘，所有的傘蓋里都會(huì)煎出一碗鮮湯，我們這道湯的鮮味兒就來自于這煎出來的湯汁兒。如果口蘑夠新鮮，遇熱就能煎出汁兒來。

7、每個(gè)口蘑都出現(xiàn)湯汁兒之后，添加適量開水，繼續(xù)小火煮上三五分鐘，然后加鹽調(diào)味兒即可關(guān)火。關(guān)火后再撒香蔥和香菜末兒即可。

8、很簡單，很鮮美的一道快手湯就這么出爐了，口蘑的鮮加上香菜香蔥的特別的香氣，賦予這道快手湯讓人一口難忘的特質(zhì)。不僅鮮美，而且營養(yǎng)，冬天多吃些菌類，有助于提高身體抵抗力。

9、用口蘑湯泡菜，也是極其鮮美的，大家想吃泡飯時(shí)，先燒口蘑湯再泡上飯，保證大人孩子都愛吃。哎呀，我流口水了。

【成詩有話說】：

1、口蘑中含有大量的維生素D，老人多吃可以防治骨質(zhì)疏松。同時(shí)，口蘑也是含硒的蔬菜，補(bǔ)硒的效果很好，跟靈芝的補(bǔ)硒效果有一拼。

2、口蘑的熱量低，植物纖維豐富，所以，它也特別適合減肥以便秘的人群食用。

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