大家好，我是清沐。進(jìn)入十一月份，正是食補(bǔ)的好時(shí)間，在這期間有很多的食材正當(dāng)季節(jié)，吃起來(lái)有營(yíng)養(yǎng)，口感又好。

在11月份的時(shí)候不吃它實(shí)在是虧了，蛋白質(zhì)是山藥的四倍，能夠清肺熱，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

一、芋頭

秋冬季節(jié)非常適合吃各類的根菜，而這類菜是指多數(shù)長(zhǎng)在土里的，比如土豆，紅薯等等，芋頭便是根菜類當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種。

含有豐富的蛋白質(zhì)，還有各種微量元素，粘液蛋白被人體吸收之后可以產(chǎn)生免疫球蛋白，有助于提高免疫力，增強(qiáng)人的抗病能力。

推薦菜品:肉沫燒芋頭

準(zhǔn)備食材:芋頭、肉沫、八角、蒜片、蔥花

1、將準(zhǔn)備好的芋頭打皮之后放在盆中清洗干凈，清洗干凈之后，將芋頭切成小一點(diǎn)兒的滾刀塊。

2、熱鍋涼油，將準(zhǔn)備好的肉末下入其中，炒至變色有香味之后加入八角，炒出香味之后放入蒜片兒，繼續(xù)炒干炒香，然后將蔥花下入其中炸出味兒，此時(shí)需要開(kāi)大火。

3、加入一點(diǎn)點(diǎn)的辣椒醬提色，然后加入耗油和醬油，將剛才切好的芋頭下入其中，翻炒均勻，直到表面微微干以后放入水。

水量需要沒(méi)過(guò)芋頭，加入味精、雞精、胡椒粉、白糖調(diào)味，然后開(kāi)大火燒開(kāi)。

4、燒開(kāi)之后，將鍋中的食材和湯全部倒入砂鍋當(dāng)中，通過(guò)小火燉熟即可，可以在盛到盤子當(dāng)中之后用青椒圈進(jìn)行點(diǎn)綴，更好看。

二、平菇

11月份正式平菇大量上市的月份，這也是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食材，尤其是蛋白質(zhì)含量極高，屬于低熱能，低脂肪的食品。

而且在家庭當(dāng)中食材有很多種做法，都很美味，能夠保留其中的營(yíng)養(yǎng)，口感又很好。

推薦菜品:素炒平菇

準(zhǔn)備食材:平菇、蒜苗

1、將適量的平菇去掉根部，然后用手撕成幾瓣備用。將蒜苗清洗干凈之后切成段，蒜苗的根部和葉子切成段兒之后需要分開(kāi)放。

將準(zhǔn)備的紅椒切成大小合適的小段，和蒜苗裝在一起備用。切少許的大蔥蔥白做蔥花，將大蒜切成片兒，放入碗中備用。

2、在碗中加入一勺食用鹽，一勺雞精、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和生抽，以及半勺醬油。放入一勺蒸魚(yú)豉油和少許蠔油，最后加入半勺淀粉，攪拌均勻。

3、鍋中放入涼水，水開(kāi)之后將平菇放入其中焯水，然后放入涼水當(dāng)中清洗一下，清洗好之后放入盆中控水備用。

4、起鍋熱油油熱之后將蔥蒜放入其中，開(kāi)小火炒香。然后將剛才控水的蘑菇放入其中翻炒，此時(shí)需要開(kāi)大火翻炒，將水汽炒干。

然后將蒜苗，辣椒倒入其中，炒出香味之后，將調(diào)好的料汁倒入其中，在料汁倒入之前，用筷子再繼續(xù)攪拌一下，防止有沉淀。

5、在出鍋之前將鋼材的蒜苗葉子倒入其中，再翻炒幾下，葉子蔫兒了之后加入芝麻香油，翻炒均勻之后即可出鍋。