俗話說“養(yǎng)肝勿負(fù)秋十月”，深秋時節(jié)，天氣寒冷干燥，萬物收斂，體內(nèi)的肝火比較旺盛，導(dǎo)致人們心煩意亂、茶飯不思。而想要身體好，深秋養(yǎng)肝是不能忽視的，畢竟肝臟對人體有著至關(guān)重要的作用。

李蘭娟院士作為這方面的專家，曾說過早晨和秋季是養(yǎng)肝護(hù)肝的“黃金期”，要重視起來。現(xiàn)在正值深秋時節(jié)，建議大家多吃3種菜，潤肺護(hù)肝好入冬。

一、雞蛋

雞蛋是生活中再平常不過的食材了，幾乎每家每戶都離不開它，它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣元素，還富含等物質(zhì)，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，有助體內(nèi)的細(xì)胞再生，常吃對肝臟有很大的好處。

推薦做法：雞蛋炒紫菜

1、紫菜撕成小塊，加入適量的清水泡軟后，撈出擠出紫菜中多余的水分。

2、4個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽打散后，再準(zhǔn)備適量蔥花和白芝麻。

3、擠出水分的紫菜放入雞蛋液中，加入小蔥碎、白芝麻攪拌均勻。

4、炒鍋中倒入寬油，油溫7成熱后倒入混合雞蛋液，炒至一面金黃定型后，翻面炒另一面即可。

二、奶制品

在生活中，人們會喝牛奶為身體補(bǔ)充鈣、蛋白等營養(yǎng)元素，但很多人卻不知道，喝牛奶或者吃奶制品，對人體肝臟也很友好，尤其是酸奶，酸奶經(jīng)過發(fā)酵后，有助于身體排出體內(nèi)“垃圾”，能保護(hù)肝臟的功能。

推薦做法：炸鮮奶

1、將2袋牛奶倒入鍋中，再加入3勺玉米淀粉、適量的白糖，開小火慢慢熬煮，同時也要不斷地攪拌，熬至比較粘稠的狀態(tài)后即可關(guān)火。

2、找一個合適的容器，內(nèi)壁刷上一層油，將熬煮好的鮮奶糊倒入容器中，將表面平整，封上保鮮膜后，放入冰箱中冷凍1個小時左右，至鮮奶糊凝固。

3、鮮奶糊凝固后脫模，根據(jù)自己的喜好將鮮奶糊切成長條形或者其他形狀，裹上一層蛋液，再裹上玉米淀粉和面包糠。

4、下入油鍋中炸至金黃，炸好后撈出控油即可。

三、芽菜

芽菜中富含多種酶，人們在攝入蛋白質(zhì)后，酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解與吸收，從而保護(hù)肝臟，其中豆芽也是芽菜的一種，價格低廉，在日常生活中可適當(dāng)?shù)某砸恍┒寡浚鰪?qiáng)體內(nèi)的含酶量。

推薦做法：醋溜豆芽

1、綠豆芽要洗干凈，煮鍋中加入一勺鹽和油煮沸后，加入清洗好的豆芽，焯水5秒鐘撈出控水。

2、準(zhǔn)備輔料，線椒清洗干凈斜刀切段，大蒜剝掉外皮切片，干辣椒切段，碗中加入2勺陳醋、1勺生抽、小半勺白糖、少量的胡椒粉和鹽，攪拌均勻制成料汁。

3、將切好的線椒段、干辣椒、大蒜片放入寬油中，炒出香味后，沿著鍋邊淋入一勺白醋，翻炒均勻。

4、倒入綠豆芽，翻炒均勻后沿著鍋邊淋入料汁，爆炒2分鐘左右即可出鍋。