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一款好的鹵料，一鍋好的鹵水，鹵出來的肉不光要味道正宗，顏色也要鮮艷明亮，看一眼就想吃，吃一口就能抓住心，讓你念念回響。 市面上的鹵料各式各樣，千奇百怪，許多商家都在夸自己的好，讓大家都不知道該買哪一種好。 小編給大家來普及一下，一款好的鹵料應該具備的原材料，雖然比不上人家百年老字號的，但也是多少年來摸索出來的經驗。 1，鹵肉要想色澤鮮亮，食材一定要處理干凈，一定要把糖色炒好，鹵肉上色非常重要，最好是用冰糖來炒糖色，冰糖炒出來的糖色有很好地提鮮增亮的效果。 糖色一定要炒好，用小火慢炒，千萬不要炒糊了，這樣鹵出來的鹵肉色澤鮮亮好看。切記盡量不要用老抽，老抽的鹵湯容易發(fā)黑，越鹵越黑。 2，那些百年老字號鹵肉店稱自己用幾十，上百種香料，咱們平民老百姓湊不齊，其實也不用一定要湊齊才能鹵出好肉，家常的幾十種香料就能鹵出好吃的鹵肉。 有八角，桂皮，草果，丁香，小茴香，白芷，草寇，陳皮，香葉，良姜，花椒，鹽適量，雞精適量，冰糖適量，料酒這些就夠了。香料要用白酒浸泡，去除苦澀味，再進行鹵肉。 3，鹵湯不要用清水，要用豬骨，雞架，豬皮洗干凈熬一鍋高湯，這樣湯濃，鹵出來的鹵肉才更好吃。 小編給大家介紹一款覺得非常不錯的五香鹵料包，如果你喜歡吃鹵肉，家里的香料又不充足的情況下，可以試試這款鹵料包，獨立小包裝，一次一包，配比精準，味道濃厚，純正鹵味！          |
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