1，原料，發(fā)好花膠50克，龍蝦200殼，東北長粒香大米200克，脆米10克，日本壽司小蘿卜5克，香椿苗適量，鮮湯適量，鹽，胡蘿卜油，雞汁，胡椒粉，黃酒，糖少許，熟碗豆，

2，制做流程，

凈鍋加鮮湯少許黃酒，鹽，雞粉，胡椒粉，放入花膠小火喂透備用，

龍蝦切成塊，鍋里加油少許，倒入龍蝦煎出香味，倒入燒熱的鮮湯，小火熬制濃郁過濾即可備用，

東北長粒香大米200克，提前泡30分鐘，控干水分，一分為二，一份加水少許蒸30分鐘至熟，取出來炸成脆皮備用，

另一半加水熬制成粥膽，過濾留下米湯備用，加入熬制好的龍蝦湯，放入花膠，調(diào)味，鹽，雞汁，胡椒粉，胡蘿卜油，放入炸好的脆米喂至2分鐘，即可裝盤，撒少許日本壽司小蘿卜，香椿苗，熟碗豆，即可走菜，