（1）干貝白魚粥

材料：

無錫珍米1杯、水8杯、海蜇皮50克、蝦仁50克、白魚肉1片、 墨魚200克、花生米50克、 干貝適量、米線25克

調(diào)味料：

香菜少許、 蔥、姜各少許、 醬油1大匙、麻油1小匙、味精1小匙、鹽1/2小匙、酒1大匙、 色拉油適量

做法：

1.）米洗凈，加入干貝煮成粥。

2.）海蜇皮泡好，切成絲燙熟，加醬油、麻油、味精調(diào)味。

3.）蝦仁、魚片、墨魚先用鹽、酒、味精調(diào)味后泡油至熟。

4.）米線炸脆后壓碎，蔥、姜切成絲。

5.）將配料拌入熱稀飯里即可食用。

（2）廣式咸粥：

材料：

無錫珍米1杯、 肉末200克、墨魚200克、蘿卜干150克、芹菜200 克、蛤150 克、蝦米、洋蔥各50克

調(diào)味料：

鹽1小匙、 味精1/2 小匙、醬油1大匙、油3大匙 、胡椒粉1/2 小匙

做法：

1.）米洗凈，浸泡3小時后瀝干。墨魚切花，蘿卜干切丁，芹菜、洋蔥切絲。

2.）起油鍋，爆香洋蔥絲、蝦米，加入肉末、墨魚、蘿卜干續(xù)炒，放入調(diào)味料炒熟盛起。

3.） 鍋中加9杯水，放入米，用大火煮沸后改用小火煮熟，將炒熟的肉、墨魚和、芹菜放入鍋中煮沸即可。