雞蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱容易變性。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。

何阿姨是一個(gè)非常注重養(yǎng)生的人，并且平時(shí)在家里經(jīng)常研究美食，有時(shí)候空閑下來(lái)就會(huì)喜歡看各種各樣的視頻，尤其是關(guān)于科普的視頻。

有一天何阿姨看到一條熱門科普視頻，“專家”表示養(yǎng)殖戶為了讓雞多下蛋，下雙黃蛋，就給雞喂添加了激素的飼料，所以雞蛋中激素含量很高，對(duì)于人體健康沒(méi)有好處。

提到激素大家都會(huì)提高警惕，因?yàn)榧に財(cái)z入人體之后，就會(huì)導(dǎo)致自身免疫力遭到破壞，影響各個(gè)器官功能，甚至?xí)黾影┌Y風(fēng)險(xiǎn)，那么關(guān)于激素雞蛋是否可信呢？

首先我們先來(lái)了解一下：“激素”對(duì)人體有哪些危害呢？

一、影響神經(jīng)系統(tǒng)。動(dòng)物食用了含有化學(xué)激素的飼料后，這些激素會(huì)沉積在動(dòng)物的肉和內(nèi)臟中，人吃了含有大量激素的動(dòng)物食品后，常常會(huì)出現(xiàn)心跳過(guò)快，心慌，手顫，頭暈，頭痛等神經(jīng)中樞中毒失控的現(xiàn)象，尤其對(duì)高血壓，心臟病，糖尿病，甲亢，前列腺肥大患者危險(xiǎn)性更大。

二、激素引發(fā)腫瘤。食品中的激素可引起乳腺癌，前列腺癌，睪丸癌，卵巢癌，甲狀腺癌，副睪丸囊腫，陰道癌，精巢癌等。

人類常見的癌癥，畸形，抗藥性，青少年性早熟，中老年心血管疾病等等問(wèn)題以及某些食物中毒往往與畜禽食品中的抗生素，激素及其他合成藥物的濫用與殘留有關(guān)。

三、影響生殖系統(tǒng)、性發(fā)育提前。男性乳房女性化發(fā)育。專家提醒，肥胖、吃激素含量高的食品可使體內(nèi)雌激素增高，可能致使男性乳房女性化發(fā)育。

“激素雞蛋”危害大，不僅有毒還致癌，是真的嗎？看完漲知識(shí)了

雞蛋是一種我們常吃的食物，雞蛋內(nèi)的確存在激素分為外源性和內(nèi)源性兩種黃體酮，就是雞蛋內(nèi)自帶的內(nèi)源性激素，該激素是由卵巢黃體分泌的天然孕激素，不會(huì)給健康帶來(lái)威脅。

外源性激素同樣是指人為添加激素的雞蛋，有些不法商家會(huì)在雞蛋內(nèi)添加各類激素藥物，想要以此獲取更大利益。

但是我們一定要明確知道這種行為是違法的，因?yàn)闀?huì)對(duì)人體健康造成較大威脅，雖然激素雞蛋的確存在，但我們無(wú)需過(guò)度擔(dān)心，因?yàn)檫@類激素雞蛋在市面上存在非常少。

因?yàn)榇蟛糠稚倘硕际欠浅Ｂ斆鞯?，關(guān)于這種“吃力不討好”的事情，有些人根本不屑一顧。

在飼料內(nèi)添加激素，短期內(nèi)會(huì)增加產(chǎn)蛋量，但是會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷雞等，身體長(zhǎng)期分析并不劃算，再加上日常通過(guò)飼料配比營(yíng)造好的生活環(huán)境等，可顯著提高雞蛋產(chǎn)蛋率，根本不需做這種違法的事情，提高雞的產(chǎn)蛋量。

除了雞蛋在生活中還有不少號(hào)稱含有激素的食物，常見的有肌肉牛奶等這樣的說(shuō)法真的靠譜嗎？

其實(shí)雞生長(zhǎng)速度快并不是添加了激素，而是雞本身生長(zhǎng)速度就比較快，如果盲目添加激素，反而會(huì)導(dǎo)致雞發(fā)生心血管疾病，肝膽疾病等增加雞的死亡率。

牛奶含有極其微量的內(nèi)源性激素。北京協(xié)和醫(yī)院臨床醫(yī)師鄭西希指出，曾經(jīng)有研究，給小鼠喂食比牛奶中激素含量高100倍的雌激素，沒(méi)有影響小鼠血液內(nèi)的激素水平。

因?yàn)榕Ｄ虄?nèi)含有大部分激素，在進(jìn)入體內(nèi)后，經(jīng)由肝臟內(nèi)代謝時(shí)，就會(huì)被分解進(jìn)入到血液內(nèi)的量，幾乎可以忽略不計(jì)。

綜上所述，雞蛋中含有激素是非常少的，只要我們是正規(guī)廠家生產(chǎn)的雞蛋，并且選擇正規(guī)商超購(gòu)買是不會(huì)買到這種雞蛋的，畢竟人們都不傻，并不會(huì)做損害自己利益的事情。希望大家不要貪圖小便宜，更不要選擇劣質(zhì)雞蛋。

如何挑選雞蛋呢？

1、眼觀鑒別：良質(zhì)鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無(wú)光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。次質(zhì)鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現(xiàn)象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。

2、手摸鑒別：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng)。稍次點(diǎn)的雞蛋蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感。更次的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。劣質(zhì)雞蛋掂量時(shí)不是過(guò)輕就是過(guò)重。

3、耳聽鑒別：把蛋拿在手上，輕輕抖動(dòng)聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲，手搖動(dòng)時(shí)內(nèi)容物有流動(dòng)感。最劣質(zhì)的雞蛋一般手搖時(shí)有晃蕩聲。

4、鼻嗅鑒別：用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅氣味。優(yōu)質(zhì)的鮮蛋有輕微的生石灰味。次質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質(zhì)鮮蛋有霉味、酸味、臭味等不良?xì)馕丁?/span>

延伸——讓人“聞之色變”的激素，都有哪些？

激素其實(shí)是由人體內(nèi)分泌細(xì)胞合成后，分泌進(jìn)入血液內(nèi)的化學(xué)信息物質(zhì)。進(jìn)入體內(nèi)后可參與調(diào)節(jié)各組織的代謝，以此來(lái)達(dá)到影響人體機(jī)能的目的。

1、人體內(nèi)自帶的激素

我們每個(gè)人的體內(nèi)都會(huì)自帶激素，比如生長(zhǎng)激素胰島素，多巴胺前列腺素等，這些激素都是人體內(nèi)重要的激素，可以和神經(jīng)系統(tǒng)共同參與，調(diào)節(jié)身體內(nèi)環(huán)境，讓其保持平衡。

2、食物中也含有激素

植物內(nèi)的激素可以分為兩種，一種是食物自帶的，被稱之為內(nèi)源性激素；另一種就是人為添加的激素，被稱之為外源性激素。

3、治療時(shí)使用的激素藥物

部分藥物內(nèi)存在激素，作為替代性激素補(bǔ)充治療，常見的包括口服胰島素促泌劑、注射人重組生長(zhǎng)激素以及服用甲狀腺荷爾蒙等，服用藥物應(yīng)謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

4、環(huán)境中的激素

我們?nèi)粘Ｉ瞽h(huán)境中存在一定的激素，包括農(nóng)藥，重金屬，化工產(chǎn)品，垃圾焚燒以及功能液廢棄物等，長(zhǎng)期接觸這類激素，會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)育受損，甚至增加癌變幾率。

在生活中，其實(shí)我們經(jīng)常接觸激素類物質(zhì)，化妝品，激素含量高的食品以及不良習(xí)慣引發(fā)體內(nèi)激素異常，都可能會(huì)對(duì)健康造成損傷，希望大家一定要科學(xué)對(duì)待。