主要食材：豬凈排、蕓豆、土豆、白糖、八角一瓣、料酒、一品鮮醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜

制作方法：

1.排骨斬剁成小塊入清水中浸泡去血水，然后撈出入涼水鍋中燒開，燒開后撇凈浮沫撈出清洗干凈。

2.土豆洗凈去皮切成滾刀塊，豆角摘洗干凈后用手掰成小段。

3.鍋中入油下入一瓣八角炒出香味，然后把排骨入鍋用小火煸炒至表皮變色收縮，下入白糖炒至白糖融化粘裹在排骨上，入蔥姜蒜爆香，烹入料酒和一品鮮醬油把排骨炒上色后添入開水沒過排骨。

4.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉到排骨軟爛以后放入豆角和土豆，燉至土豆綿軟，豆角軟爛后加鹽、蠔油和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁即可出鍋。