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“發(fā)財就手”，說的有點兒俗氣！可是，咱市井百姓，就是這么俗氣的啦哈哈！
過年家家戶戶都得燒上一頓豬手或豬蹄兒的，圖個好意頭啊！雖然現(xiàn)在廣東吃發(fā)菜的熱情已經(jīng)不如以前，那是，這寶貴的東西不能多吃?。”Ｗo環(huán)境，人人有責啊！
但是豬手還是要吃的！一樣可以圖個好意頭。

用料  

紅燒豬手的做法  

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豬手如果焯水，先去除表面的臟東西，然再刮去剩余毛碎

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繼續(xù)如果第二次焯水，這詞加入蔥結(jié)，姜片，白酒，煮大概十五到20分鐘，再洗干凈

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炒鍋燒熱，入油，少許冰糖

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炒至上色

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加入蒜瓣，姜片一起炒香

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然后加入兩碗水末過豬手，放入桂皮，八角

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煮開，掠去表面的浮沫

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換一個煮鍋，繼續(xù)燒開，放入山楂（因為山楂酸性，不適宜直接在生鐵的炒鍋烹飪，所以在這一步加入）

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大火煮開后加入轉(zhuǎn)中小火煮至超不多收汁，約二十分鐘，加入老抽，鹽調(diào)味

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小火至收汁，裝起食用

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小貼士

提前兩次焯水處理去掉異味，豬手就很容易做了！
使用山楂，山楂可以讓豬手更快煮爛，大大縮短時間！