一提起大米，我相信大家都很熟悉吧，在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)蒸大米飯吃，或者是熬大米粥喝，反正大米算是我們的主食了，一天三頓飯至少有一頓飯是吃到大米飯的。我家有的時(shí)候蒸上一些大米飯吃不上，第二天就炒著吃，就是我們經(jīng)常說(shuō)的蛋炒飯！昨天我在手機(jī)上看到大米的一個(gè)新吃法，是烙大米餅吃，我第一次聽(tīng)說(shuō)不用大米面還能烙成大米餅?zāi)?，這個(gè)做法讓我感到很好奇！

昨天看到朋友做的大米餅，今天我也按照他說(shuō)的方法自己在家做一下，等大米餅出鍋后，層次分明，外酥里嫩，簡(jiǎn)直就是太好吃了！雖然是放在電餅鐺里煎的，但是吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩，非常適合當(dāng)成早餐吃哦；下面我把這道大米餅的做法和大家說(shuō)一下，喜歡這種做法的話記得看一下我的步驟哦！烙餅時(shí)，只需掌握重要的一步，烙出來(lái)的餅層次分明，涼了也不硬！

【大米餅】

【原材料】：大米120克、面粉220克、適量的食鹽、五香粉、食用油、蔥花。

【制作步驟】：

1：我們先把大米120克清洗干凈，放在清水里浸泡3個(gè)小時(shí)，大米泡好后打上雞蛋2個(gè)、少量的食鹽攪拌均勻，最后倒在料理機(jī)中打成大米泥。

2：打好后倒在一個(gè)小碗中，倒上面粉220克揉成一個(gè)面團(tuán)，在面團(tuán)上淋一層食用油，冷藏發(fā)酵一晚上，第二天早上在使用（如果你是白天做的話，你可以揉成面團(tuán)發(fā)酵2個(gè)小時(shí)）。

3：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒上一勺面粉、切一點(diǎn)蔥花放進(jìn)去、放上適量的五香粉和食鹽，倒上一點(diǎn)熱油攪拌均勻，這樣我們的蔥花五香粉油酥就做好了。

4：把面團(tuán)拿出來(lái)不用揉面直接切成10個(gè)劑子，取出其中一個(gè)劑子，稍微按一下，搟成一個(gè)長(zhǎng)條，盡量搟的薄一點(diǎn)，把油酥均勻的抹在上面，然后先搓成一個(gè)長(zhǎng)條，最后從長(zhǎng)條的一邊開(kāi)始卷起來(lái)，卷成一個(gè)圓餅用搟面杖稍微搟一下就可以了。

5：在電餅鐺里刷上一層食用油，把蝸牛狀的米餅放進(jìn)去，蓋上蓋子加熱3分鐘，要記得多翻幾次，全程一共烙6分鐘可以出鍋了。

溫馨小提示：1、在做大米餅時(shí)，要記得先泡3小時(shí)以上。

2、面團(tuán)盡量冷藏發(fā)酵一晚上，第二天早上使用的效果會(huì)更不錯(cuò)，如果你是當(dāng)天使用的話，得發(fā)酵2小時(shí)以上。

3、做油酥時(shí)，要記得倒上熱油，千萬(wàn)不可以倒上溫油啊。

好了說(shuō)到這里外酥里嫩的大米餅就做好了，這種做法非常的適合在家當(dāng)做早餐，一點(diǎn)都不油膩，吃起來(lái)味道特別棒，大家覺(jué)得這個(gè)做法怎么樣，喜歡的話記得在家做一下哦！

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