槐花塌子的用料

槐花 1大把	雞蛋 1個
面粉 適量	鹽 少量
橄欖油 少量

槐花塌子的做法

步驟1   每年這個時候槐花正當(dāng)季。   

步驟2   新鮮的槐花采摘了來做美食是最好不過的。   

步驟3   準(zhǔn)備食材?；被ㄋ幼匀簧俨涣嘶被▏D，雞蛋，面粉是配角，但又必不可少。   

步驟4   槐花去梗留花，過水洗凈。   

步驟5   將洗凈的槐花瀝水后放進(jìn)容器，打入1個雞蛋，加入適量面粉和少量的鹽。   

步驟6   攪拌均勻。   

步驟7   鑄鐵鍋先預(yù)熱一下，在鍋中刷一層橄欖油。   

步驟8   油熱后用勺子舀進(jìn)攪拌好的槐花。小火慢慢煎。   

步驟9   煎至一面微黃時翻面，待兩面都金黃時出鍋即可。   

步驟10   成品。   

步驟11   成品。   

槐花塌子的烹飪技巧

1、槐花塌子自然少不了槐花，雞蛋，面粉是配角，必不可少，但也不要放多，雞蛋一個即可，多了就搶了槐花的味道了。 2、鹽一定要少放，那樣才會吃出槐花淡淡的清香和微甜的味道。 3、槐花雖好，但脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實火者、糖尿病人、過敏性體質(zhì)的人慎服；消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。