上海市全民營養(yǎng)周暨“5.20”中國學生營養(yǎng)日

2021年5月17日-23日是上海市全民營養(yǎng)周，以“合理膳食，營養(yǎng)惠萬家”為主題，唱響“健康中國，營養(yǎng)先行”的宣傳口號。同時，5月20日也是第32個中國學生營養(yǎng)日，倡議“珍惜盤中餐，粒粒助健康”。

兒童的早餐是一日三餐中重要的組成部分。怎么樣的早餐才是營養(yǎng)均衡的早餐呢？

早餐食物至少應包含以下三種及以上食物：

（1）谷薯類：饅頭、面包、粥、面條、雜糧等

（2）蛋肉類：雞蛋、豬肉、雞肉、魚等

（3）奶豆類：豆?jié){、豆腐腦、牛奶、酸奶、奶酪等

（4）果蔬類：菠菜、黃瓜、番茄、蘋果等

三餐定時定量，保證食物多樣化，營養(yǎng)齊全

牛奶、羊奶、駝奶、馬奶等哺乳動物的奶存在交叉過敏，對牛奶過敏的孩子有70%的可能性對其他動物的奶同樣過敏，應該選擇水解配方奶粉。

零食是指一日三餐除了水以外的所有食物。零食不是不可以，但是要選擇健康新鮮的食物，比如水果、堅果、奶制品等都是可以的。像小面包、小餅干不要在飯前2小時內吃，否則將會影響正餐的進食，建議作為兩餐之間點心食用。

可以空腹吃的食物：

• 香蕉、豆?jié){、雞蛋、酸奶、紅薯

不建議空腹吃的食物：

• 柿子、山楂、黑棗——“胃石癥”風險

• 荔枝——“荔枝病”風險

學齡兒童每天鈣的需要量大致在800-1000mg/天，通過合理的膳食搭配，飲食均衡，保證日常生活中牛奶，大豆，海帶、蝦皮、深綠色蔬菜等等食物攝入，足以滿足兒童生理所需，基本不需要額外補鈣，但是可以適當補充維生素D，以促進孩子鈣的吸收。

進口產品營養(yǎng)成分更符合當地國情，而不一定符合我國國情，部分檢疫標準國內較國外更為嚴格，國外同樣存在食品安全問題。所以不要過分相信國外進口產品，如確實需要使用進口藥物、食物或營養(yǎng)補充劑，應在專業(yè)的醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下選擇。

一般認為的魚湯、雞湯等“有營養(yǎng)的湯”的主要成分是鹽、嘌呤、脂肪，會增加孩子成年后肥胖、痛風、心臟病的風險，并不利于健康，真正有營養(yǎng)價值的是其中的湯料（雞肉、魚肉及其他輔料）。另外長時間的加熱會讓蔬菜湯中的維生素分解，故蔬菜等輔料建議臨食用前再加入，以減少營養(yǎng)素的丟失。夏季出汗較多，用綠豆湯等代替碳酸飲料，可有效起到補充水分、清熱解暑的作用。

不可以。水果的主要營養(yǎng)成分是各類維生素和膳食纖維，榨汁的過程會導致維生素分解，濾渣會去除膳食纖維，導致水果的營養(yǎng)價值大大降低；而且榨汁會在無意中攝入過多的水果，導致果糖攝入過多，從而導致腹瀉、齲齒，影響身體健康。水果也并不是吃得越多越好，過多的果糖攝入會增加痛風的風險，所以每日水果攝入量不宜超過一拳頭，水果不能代替蔬菜。