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今天跟大家分享一個用韭菜和土豆搭配起來做成的美食，韭菜土豆餡餅。做法非常簡單，做出來之后皮薄餡多。非常的好吃。調(diào)上一個蘸料，配上這個餡餅，會更加的美味。那么閑話我們就不在這里多說了，直接帶大家一起去看一下這道韭菜土豆餡餅的做法吧。 【韭菜土豆餡餅】 【制作食材】面粉，土豆，韭菜，酵母粉，白糖，小蔥，味精，食用鹽，雞精，十三香 【制作步驟】 1、首先準備適量的面粉，一個土豆，一小把韭菜，適量的酵母粉，白糖，小蔥，味精，食用鹽，雞精，十三香。以上調(diào)味料和食材都準備好之后，咱們就開始制作這道非常美味的韭菜土豆餡餅。 2、把準備好的面粉放到一個大碗中，然后向面粉中加入適量的酵母粉，放一點點白糖，加入白糖不僅僅可以促進酵母的發(fā)酵，而且還會讓做出來的餡餅更加的酥脆，顏色更加的好看。全部放進去之后，咱們用溫水和面，一邊倒水一邊攪拌，一直攪拌成稀一點的面糊，然后咱們裹上一層保鮮膜放到一邊發(fā)酵一會。 3、把咱們準備好的韭菜放到清水中清洗干凈，然后把它控干水分，再用刀切成小碎末，末要切得盡量碎一點。切好之后咱們先把它放到一個大碗中待用，土豆清洗干凈，去掉外皮先切成薄片，然后再切成細絲，細絲要盡量的細一點，如果土豆絲不細的話，很容易把餅皮扎破。也可以直接用擦絲的工具給它擦成細絲。土豆切成絲之后，咱們再給它切得短一點。切好之后直接放到韭菜里面。 4、下面咱們開始調(diào)味，把準備好的小蔥切成蔥花，然后放到碗里面，再向土豆絲韭菜碎里面加入適量的食用鹽，十三香，味精，雞精，食用油，然后用筷子給它們攪一下，一邊攪拌，一邊晃動大碗，將它們攪拌均勻之后先放到一旁待用。 5、在案板上放上一些干面粉，然后把我們發(fā)酵好的面糊直接倒到干面粉上，然后用筷子將它們攪拌一下，抖一下。然后再把面糊揪成合適大小的小劑子。把小面劑稍微拽大一點，然后把餡料放到面餅上，再用包包的手法給它收口，收口處要捏緊一點，然后用搟面杖搟得薄一點。將所有的餡料和劑子都做成韭菜土豆餡餅生胚做好之后先放到一旁待用。 6、平底鍋先預熱，然后再給它倒上一點食用油，把我們做好的面餅生胚放到平底鍋中，先把一面給它煎熟，然后翻面繼續(xù)煎，煎到兩面金黃的時候咱們就可以出鍋了，出鍋之后切成合適大小方便食用。還可以在用辣椒油，香醋，生抽，蔥花等等調(diào)味料做成一個蘸料。一道非常美味的韭菜土豆餡餅這樣做好了。 【小貼士】 1、和成的面糊一定要稍微稀一點。 2、在烙這個韭菜土豆餡餅的時候，要用中小火慢烙，火候不能太大。 |
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