香芹雞腿肉餃子

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吃后了豬牛羊餡兒的餃子，偶爾換個(gè)花樣兒挺好！香芹，雞腿肉餡兒餃子

• 15分鐘

• 家常味

• 初級(jí)

• 其他

• 煮

• 其他

做法 將做法保存到手機(jī)

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  1/14 買回的雞腿肉和香芹洗凈

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  2/14 雞腿剔骨一分為二，只用半份（兩人量）

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  3/14 雞腿肉切小丁，然后燉成肉泥

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  4/14 蔥姜豆豉切碎

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  5/14 蔥姜等所有調(diào)料放肉肉餡

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  6/14 慢慢順時(shí)針攪勻，一邊攪一邊加水，一點(diǎn)點(diǎn)的加，直到雞肉上勁

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  7/14 把洗好的芹菜切丁

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  8/14 芹菜放入肉餡兒，接著攪勻，這個(gè)時(shí)候就不用再加任何料了，肉餡已經(jīng)都加好了，如果你認(rèn)為咸淡還不合適，可以再加鹽

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  9/14 提前和好的面，揉勻，切劑子，就按照?qǐng)D里的順序，切一下，左手的長(zhǎng)劑子滾一下，右手的刀就順著往下切，它就排成隊(duì)了！（如果喜歡揪劑子也可以的，只是切的更快更方便，而且不用搓圓，省了一步）

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  10/14 切完撒上面粉防粘黏，然后雙手像洗麻將牌一樣讓劑子滾滾，均勻的沾上面粉，最后搟皮

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  11/14 把餡放在皮中央，對(duì)折，中間粘住，然后左邊先推出兩個(gè)褶子，再右面

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  12/14 包好的餃子

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  13/14 最后鍋里放水，多放一點(diǎn)兒，水開(kāi)煮餃子，等餃子全部浮上來(lái)，肚子鼓鼓的，就可以撈出了（煮的過(guò)程中可以開(kāi)上來(lái)加一點(diǎn)涼水，再煮，這樣肉餡能熟透）

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  14/14 餃子煮好，可以調(diào)個(gè)蒜醋汁沾著吃

小貼士

煮餃子是可在水里加點(diǎn)鹽，防止餃子皮破露餡兒

作者: 雨蝸牛